Погледнете механизма, по който този протеин влияе върху ефективността и здравето ви.
За мен лично глутенът е противоречива тема. Моето мнение и възглед за него се формира в продължение на много години, които се занимавам с въпроса за храненето и подобряването на ефективността. И трябва да ви призная, че все още не е напълно еднакво и цялостно.
С тази статия обаче ще се опитам да ви дам поне сегашния си поглед върху глутена и инструкции за него, как да се идентифицира подходяща стратегия по отношение на класификацията на храните, съдържащи глутен, при осъществяването на вашите цели.
Глутен - как е наистина при него?
В днешно време можете да намерите много информация и мнения за това какво е здравословно хранене и за гарантирани съвети как да живеете здравословно. За съжаление повечето от тях са погрешни и се интерпретират въз основа на предположения или грешни връзки.
Има хора, които се противопоставят на глутеновата броня.
И има хора, които твърдят, че безглутеновата диета е просто моден хит, един вид балон, който изчезва с времето, точно както всички модни тенденции.
На първо място, трябва да кажем какво е глутен.
Глутенът е протеин, или смес от протеини, които най-често се намират в брашното. Просто казано.
Глутенът е чудото, което прави сладкишите леки и пухкави. И затова се използва все повече и повече.
Първият проблем е това глутенът не се съдържа само в хляба или в неща, които очевидно личат от брашното.
Глутенът се съдържа и в много други храни като крекери, кифли, бисквитки или във всякакви сладкиши, както и в тестени изделия и повечето промишлено преработени храни. Освен, че е глутен в храни, за които дори не бихте се сетили като кетчуп, колбаси, салам, шунки и други подобни.
Накратко, глутенът е почти навсякъде.
Вторият проблем е, че глутенът е смес от протеини. Колкото повече тялото ни е изложено на определен вид протеин, толкова по-вероятно е тялото ни да бъде изложено на този конкретен вид протеин. чувствителен.
Колкото повече нашата система става чувствителна към определен вид протеин (или друг компонент), толкова повече системата създава за даден хранителен компонент пристрастяване. По този начин тялото жадува за храни от определен тип - в случая храни, които съдържат глутен.
Ето една доста неприятна въртележка:
Прием на храни, съдържащи глутен -> тялото става чувствително -> изграждане на зависимост -> жажда за храни, съдържащи глутен -> прием на повече храни, съдържащи глутен -> повишаване на телесната чувствителност -> увеличаване на пристрастяването -> повече храни, съдържащи глутен
И тук почти стигаме до същността на проблема, защото има ситуация, при която глутенът се поглъща всяко отделно хранене през деня, когато освен това честотата на тези хранения се увеличава бързо (да, закуските се броят като хранене, 2- 3 бисквити между храненията бисквити след обяд и др.).
Затова аз лично смятам, че глутенът е много актуална тема и със сигурност не е модна тенденция.
Все повече се говори за глутен само защото в днешно време човек е изложен на глутен много повече, отколкото в миналото. Което задейства каскада от процеси, за които писах по-горе.
Но това, което е наистина опасно и важно, е това Прекомерната консумация на глутен причинява възпаление в храносмилателния тракт. Възпалението в храносмилателния тракт е последното нещо, което трябва да опитате. Възпалението в храносмилателния тракт причинява състоянието, когато е увредена стена на храносмилателния тракт.
Мислете за стената на храносмилателния тракт като защитна бариера, която предотвратява навлизането на токсини в кръвта.
Ако тази бариера е нарушена, например, като ядете храни, към които сте чувствителни, нещата, които никога не би трябвало да са излезли от храносмилателния тракт, имат пряк достъп до кръвната система.
Резултатът е реакцията на имунната система чрез създаване на т.нар. автоимунни заболявания - заболявания като ревматоиден артрит, алергии, лупус, кожни заболявания и други подобни.
какво е решението?
Бъдете честни със себе си и си задайте следните въпроси:
Диетата ми се основава до голяма степен на храни, които съдържат глутен?
Поставям достатъчно внимание на балансираната диета, която не се състои само от индустриално преработени храни?
Чувствам ли се здрав Нямам проблеми с кожата, зъбите, болки в ставите, не страдам от алергии.
След като отговорите на тези въпроси, ви се предлагат следните решения.
Ако сте отговорили положително в полза на приема на глутен и отрицателно в полза на здравето, елиминирайте напълно глутена от диетата си. Класифицирайте правилната стратегия за хранене за да сведете до минимум желанието за храна с глутен и да възстановите храносмилателния си тракт.
Ако сте елиминирали глутена наскоро, но все още не се чувствате 100% здрави, фокусирайте се върху възстановяване на стената на храносмилателния тракт. Поправянето му е процес и зависи също от продължителността на времето, през което сте получили глутена и степента на увреждане на храносмилателния тракт.
Ако се чувствате 100% здрави, без никакви проблеми и вашата диета е балансирана, вероятно не приемате глутен и не ви липсва. Ако обаче от време на време влизате в контакт с глутен (като небрежна пица или хамбургер), не се паникьосвайте и се поглезете с храната. Ако сте здрави и имате балансирана диета, яденето на глутен два пъти месечно определено няма да ви убие.
Глутенът е смес от протеини, открити в почти всяка промишлено преработена храна, което води до повишен прием на глутен при стандартна диета. Повишеният прием на глутен е свързан с развитието на чувствителност на тялото и определена зависимост от определен вид храна (в случая глутен). Приемът на храна, към която тялото ви е развило чувствителност, води до възпаление на храносмилателния тракт, което предизвиква реакцията на имунната система под формата на създаване на автоимунни проблеми.
Следователно глутенът е една от най-честите причини за различни здравословни проблеми. Не може обаче да се определи като върховно зло, тъй като при здрави индивиди с балансирана диета не предизвиква същата реакция в тялото, както при индивиди със здравословни проблеми, които също се хранят едностранно (наред с други неща, например диета с високо съдържание в глутен).
Ако сте намерили полезна информация в статията и ви е харесала, поставете страницата „Прогрес на културата“ на Facebook „Харесва ми“ и го споделете с близките си. Ще има много повече информация.
Ако се интересувате от получаването на всички новини директно на вашата електронна поща, моля, попълнете вашето име и имейл адрес по-долу.