Когато пътувам, винаги се опитвам да тествам нови вкусове и да опозная местните ястия. Винаги е приятно изживяване и ние се опитваме да подготвим много от дегустациите у дома. Днес искам да ви запозная с една от най-любимите ни рецепти. Той идва от българската кухня, която е изключително богата на вкусни ястия. Както при другите български рецепти, в основата на вкуса стои голямо количество пресни зеленчуци. Можем да приготвим ястието като зеленчук и то е много вкусно. Ясно е, че за „месоядните“, сред които също се консултираме вкъщи, месото не трябва да липсва. За да ви дам представа какво е gjuvech (ювеч), бих го нарекъл български гулаш. Подобно на гулаша, той предлага възможност за вашите собствени вариации на използваните съставки и методите за приготвяне точно както ще ви хареса.
В България gjuveč е класифициран като "gotvena manja", което може да се преведе свободно като готвено ястие. На няколко километра от Братислава на югозапад, Gjuveč ще бъде включен сред eintopfs. Какво ти трябва за това?
Струва си да не пропускате моркови, патладжан, боб или зелен грах, домати, чушки, лук, охра, картофи
тиквички, царевица, целина и други зеленчуци, които в момента имате под ръка, също са перфектни
Зелен магданоз (може и целина)
Смлян червен пипер, сол, олио
по желание смлян черен пипер
Месо - идеално пилешко или свинско месо, нарязано на парчета
Запечен вариант с пиле
Нарежете зеленчуците и разбъркайте в една тенджера.
Добавете месото, което нарязваме на парчета. Подправете със смлян червен пипер и сол.
Добавете супена лъжица-две масла, смесете всички съставки и поставете в съд за печене. Залейте леко с вода или бяло вино и печете около 45-60 минути на около 200 градуса.
След изпичане изглежда нещо подобно
Сервирайте с пресен хляб.
Задушен вариант с пиле
Запържете месото в малко олио. Добавяме твърди зеленчуци, които също можем да опечем с месото.
Подправете, добавете други зеленчуци и налейте вода. Можем да добавим и малко бяло вино.
Задушете за около 40 минути и готово. Сервирайте с хляб.
Вариант със свинско месо
Процедурата за подготовка е същата, както ви показах на предишните снимки. Знаете ли, че при свинското месо вкусът на боб е много по-добър, отколкото при другите видове месо?