Можете ли да си представите група възрастни дами в Словакия, които се обличат с най-добрите си и често изключително дръзки дрехи и излизат на бира в петък вечер? Или чифт влюбени, добре облечени шейсетте, които се кикотят на пинта или уиски? Вероятно не, обаче? Това е нещо обичайно тук, в Ирландия.
Кръчма, хан или бар има съвсем различно значение за ирландците от думата кръчма за нас. Пъбовете в Ирландия са като социални клубове, място за срещи, забавления и разговори с хубава бира. С малко въображение те могат да бъдат сравнени с чешките кръчми. Ирландската държава е различна от нашата. В нашето село имате площад, където има църква, магазин, кръчма, всичко това на един хълм, на пешеходно разстояние. Тези къщи също се притискат една срещу друга. Ирландската провинция обаче е съвсем различна, тя е много разтегната. Големи празни пространства, ниви, ливади, овце и блата, тук-там някоя къща или дърво и на равни интервали по пътищата на кръчмата:). Самотен, край пътя или на кръстопът, насред нищото или в градовете и разбира се винаги пълен:). Повечето от тях имат своя атмосфера, дух и история, за разлика от нашите стари изплюти социалистически ядене и нови бързо ферментирали кръчми.
Ирландците дължат репутацията си на любителите на алкохола, а развлеченията не дължат нищо. Те са шумни, обичат да пият, обичат да се забавляват и не приемат този живот толкова сериозно, понякога дори лекомислено:). Много кръчми имат музика на живо, всяка с LCD - така че можете да гледате галски футбол или ръгби. В четвъртък, петък и почивни дни кръчмите са толкова претъпкани, че много пъти не можете да отидете до бирената маса, без да шпионирате яката. Ирландците започват своите питиета през уикенда в четвъртък, за да не пропуснат нещо. Често няма място за изправяне. Тогава шумът е такъв, че е възможно да се общува само с викове в ухото на съседа или чрез телепатия. По-голямата част от времето обаче напитката е весела и не е никакво мнение за ругатни над бира и бор, както у нас.
Не казвам, че всичко тук в Ирландия е красиво и идилично. Тук също има хора, които просто отиват в кръчмата, за да се напият и много от тях не знаят нито своите граници, нито спокойствието си. Ирландците винаги са имали световно известна репутация на пиячи и не са се променили в тази посока, те все още пият първа лига. Просто напоследък имат много повече пари за алкохол.
Един от най-големите проблеми в момента е пиенето и шофирането - алкохолът зад волана. Ако искате да стигнете някъде в провинцията, определено имате нужда от кола. Тук всъщност не правят главата - пет бири и бързат за вкъщи. Правителството наскоро въведе голямо недоволство, когато въведе ограничения за алкохола зад волана (35 mg-l, не знам колко е на милион). Не беше за вярване, че полицията всъщност започна да проверява рецептата (!). Недоволните твърдят, че законът разбива селските общности. Хората нямат начин да се приберат от кръчмата, когато ченгетата стоят зад ъгъла и духат:). Донякъде ги разбирам, но не знам как ще изглеждат, ако премине планираният закон с нулева толерантност към алкохола. Вероятно ще бъде пренебрегнато, както у нас, и хората ще продължат да пият зад волана.
Характерът на кръчмите зависи много от местоположението и от това дали те се посещават само от местните жители или това е само атракция за туристите. Най-много ми хареса местният бизнес в селските райони, който загубихме по време на пътуванията си. Местните хора понякога ни гледаха странно от самото начало, но когато смело ядохме местната храна и си пиехме Гинес, тя се отпусна:). В другия край на моята скала, от друга страна, са кръчмите в Temple Bar в Дъблин или бреговете на река Лифи. Те са насочени към туристи, те са осквернени, надценени, невероятно шумни и претъпкани с пияни британци на тяхното еленско и кокоше парти. Това не е правилно.
В северните части на Дъблин, където също живеем, местните жители все още могат да бъдат малко по-груби, така че не бих влязъл в някои кръчми там:). Както навсякъде по света, и тук има идиоти, които търсят проблеми. След това има кръчми в целия град, по-скоро клубове за млади хора, които са там, можете да танцувате там, но е шумно и пара:) Съдя по дрехите на децата, които ходят там. Също така нищо за мен, защото не съм много развълнуван, ако вдигна средната възраст с 20 години след идването си в кръчмата.
Интересно в някои ирландски кръчми е традиционната музика на живо. Обикновено е просто магнит за туристите, особено в центровете на по-големите градове. Но има голяма общност от музиканти, които се събират в кръчмата, само за да свирят за удоволствие. Цигулка, ирландска флейта, китара, акордеон или гайда, както и Гинес и носталгична музика - трябва да го изпитате.
Когато дойдете в Русия, ще получите водка, когато дойдете във Франция толкова вино, а в Ирландия трябва да имате Гинес. В края на краищата тук е грях да се пият онези стерилни квази бири като Heineken или Budweiser. Това, което получавате в ирландските кръчми по света, не е истинско Гинес. В крайна сметка има разлика само ако бирата изминава 2 или 2000 километра или струва на месец в тръби. И само човек с опит може да нарисува подходяща халба, а в Ирландия със сигурност има повече такива хора. Ако наистина не харесвате Гинес и ако искате да експериментирате, тогава имайте Bulmers (ябълков сайдер), Smithwicks (Ale) или Killkeny (гладък Ale) в Ирландия. Ирландските уискита също нямат лош вкус .
Ако сте гладни, можете да се храните доста щастливо - в повечето кръчми те готвят всеки ден до вечерта. Кухните са различни, разбира се, но винаги има малко супа, бургери, говеждо яхния или пържоли. Опитвали ли сте някога печени пуешки гърди със сос от червена боровинка и пълнени с масло картофи в корите им: P? Или пушена сьомга или агнешки ребра? Трябва да опитаме, все пак сте в Ирландия. И ако сте на брега, имайте прясна риба или супа от морски дарове - това е гъста млечна супа от морски дарове, която ще се затопли прекрасно през зимата и ще направи чудесна основа за още една пинта през лятото:).
Заведенията, в които обичам да ходя, имат специална атмосфера, те са спокойни, благополучни, уютни и преди всичко имат добра бира. Приглушена светлина, дървен интериор, тапицирани фотьойли и хълм от автентични артефакти, които допълнително засилват дъха на миналото. Няма нищо по-хубаво от куп Гинес рано вечерта в средата на седмицата, в тиха, наполовина пълна кръчма. Време, когато човек може да говори с приятели и да чуе собствената си дума. Няколко стари господа седят на бара и обсъждат текущ мач на екрана. В ъгъла бизнесмен в костюм седи и чете вестника си, а по-възрастна двойка „захарира“ на дивана - може да са около шейсет:). Както в подходяща кръчма, през зимата се отопляват с торф в камината, който мирише на всеки ъгъл. Едва тогава седи красиво там. Човек може да стреля с крака срещу огъня и да изсуши подгизналите ви обувки или да затопли крехките ви ръце. Всеки има своя чаша и има мир.
Докато четох „Властелинът на пръстените“ на Толкин, подсъзнателно се идентифицирах със Сам, Смех и Пипин. Винаги готови за правилно хранене и добра топ халба. По това време не можех да го оценя напълно, но сега знам за какво ставаше дума:).
Препоръчвам в Дъблин:
- Brazen Head - уж най-старата кръчма, туристическа атракция, но така или иначе интересна.
- Портър Хаус - вари собствена бира, която има свой собствен характер. Това е малко туристически, но имайте чилър - струва си.
- Калдъръм - една от кръчмите, където те пускат традиционна музика всяка вечер, но ако имате смелостта да влезете (това е падане;)
- Мулигани - според местните в тази кръчма те обслужват най-доброто Гинес - готов съм да повярвам, защото има по-добър вкус от пинта в гравитационния бар в магазина на Гинес (директно във фабриката).