Ако очаквате с нетърпение началото на сезона на гъбите всяка година и ще можете да отидете в гората с кошница или искате да се насладите на пресни гъби, сега е точното време, защото сезонът на гъбите достига връх през септември. Кой не би харесал пържено месо, филийки гъби, гълен гулаш или кулайда? Ние обичаме вкуса на гъбите и техния аромат и те перфектно обогатяват менюто ни.
Гъбите също са подходящи за диети
Гъбите доставят тялото фибри,провитамин А и витамин D, което не откриваме в нито едно друго растение. Недостигът му може да се прояви с високо кръвно налягане или други сърдечно-съдови заболявания или болки в костите през зимата при възрастни хора. Те също съдържат калий, калций, магнезий и желязо. Гъбите са нискокалорична и следователно много подходяща за редукционна диета. Ястия от гъби достатъчно засищат и няма да се чувствате гладни. Но внимавайте, за хора с чувствително храносмилане смилаемостта на гъбите може да бъде малко по-трудна.
Хранителна стойност на гъбите
Когато сравняваме гъбите с други храни, откриваме, че те не си приличат в месото или зеленчуците. По отношение на съдържанието на протеини те са върху него, както и бобови растения.Антиоксидантната способност на гъбите е сравнима със зеленчуците. Те съдържат минимум мазнини и съдържат повече протеини. Те могат да бъдат важен източник на витамин D, особено за вегетарианците. Хората обикновено получават витамин D предимно от месо, мазни морски дарове или яйчен жълтък.
Калорични и хранителни стойности и хранителни вещества в гъбите
Витамин В1 (тиамин)
Витамин В2 (рибофлавин)
Витамин В3 (ниацин)
Витамин В5 (пантотенова киселина)
Витамин В6 (пиридоксал)
18,85 г 1 брой. цяло
Как да приготвим правилно гъби
В подготовка Избягвайте големи количествамасло, защото ненужно увеличава енергийната стойност на гъбите. Не правете гъби твърде много мазен тиган върху масло с яйца. Смилаемостта на гъбите се подобрява чрез добавяне на сол или сода за хляб при термичната обработка на пара, в идеалния случай в комбинация с еднакво приготвени зеленчуци.
За които гъбите не са подходящи?
Възрастните хора трябва да ядат гъби само от време на време и със сигурност не преди лягане. Гъбеният бульон е идеален избор за възрастни хора, дори за хора, които имат някои проблеми с жлъчния мехур. Към диетата деца под 3-годишна възраст изобщо не притежават гъби. Децата на възраст над 6 години трябва да ги ядат само в сос или супа, а не като отделно хранене. Пазете се от това съдържат фибри, по-големи количества могат да причинят коремна болка или дори диария.
Гъби в подходящи дози подпомагат храносмилането и имат защитна функция, защото съдържат минерали и витамини. Хората с бъбречни или стомашно-чревни разстройства трябва да ограничат храненето с гъби. Тъй като повечето гъби съдържат урея, прекомерната консумация натоварва тежко бъбреците дори при здрав човек. Затова яжте гъби умерено.
Събирате гъби на правилните места?
Някои видове гъби са в състояние да задържат микроелементи на вещества, включително опасен за здравето кадмий, живак. Следователно е необходимо да знаете мястото, където събирате гъби, и да избягвате консумацията на гъби от много силно замърсени места (напр. около топилни заведения, интериор на големи градове или в близост до оживени пътища).
НАШИЯТ СЪВЕТ: Опитайте се да отглеждате собствени гъби у дома
Отглеждайте собствени гъби в градината или на балкона. Сред лесно отглежданите гъби са стрида стрида, пламък зимни, тополови полета и люспи nameko. Всичко, от което се нуждаем, е правилната среда за размножаване, разсад от гъби и подходящо място.
Ходили ли сте в гората и търсите ли вдъхновение какви ястия да приготвите от прясно набрани гъби? Опитайте нашите ВКУСНИ РЕЦЕПТИ.