гъби

Гъбите са важна част от нашата природа. Въпреки че се препоръчва децата да не ядат гъби, техните основни познания и овладяването на основните правила са често срещано мнение.

Въведение

1. правила

2. годни за консумация гъби и възможни заместители

3. видове гъби

4. избрани отровни видове

5. когато ядливите гъби са отровни?

6. интересни факти

7. Памет и книжки за оцветяване за преследване

8. Дейности и игри по темата

Познаването на основните видове гъби създава обща перспектива. Също така можем да предоставим основна информация и да говорим за рисковете за малките деца. Ако планирате да обърнете повече внимание на темата, препоръчвам да предоставите в оборудването модели на гъби или прясно събрани плодни тела.

На практика значението за хората е само второстепенно. Гъбите не съдържат витамини или минерали (с малки изключения, например стриди) и са важни само в гастрономията.

В тази статия ще обсъдим практическите принципи, ще представим основните видове ядливи и отровни гъби и ще сравним подобни видове, които могат да бъдат объркани.

1. правила

Основата на цялата тема е придобиването на правила:

а) Не събирам и не пипам гъби, които не познавам,

б) гъби, които не ме интересуват Аз не унищожавам,

в) ако докосна непозната гъба, ще си измия ръцете възможно най-скоро,

г) ядливите гъби могат да бъдат сурови, за да бъдат токсични, Никога не ги ям, докато не ги загрея достатъчно,

д) ако подозирам, че съм ял опасна гъба или ако има признаци на отравяне, Веднага ще потърся помощ.

Казват, че медна лъжица почернява при контакт с отровна гъба, че лукът почернява, че отровните гъби не ядат охлюви, че червеите не навлизат в тях, че имат отвратителен вкус и т.н.

Нито едното, нито другото не е вярно. И катериците, и охлювите се хранят с видове, които имат отровен ефект върху хората. Оцелелите от отравяне със зелена гъба ще могат да ви кажат каква вкусна гъба е. Няма просто правило за разграничаване между отровни и годни за консумация гъби.

2. годни за консумация гъби и възможни заместители

Всяко изображение в таблицата се увеличава при щракване

легло високо

За сурови отровни.

Голяма шапка на тънък крак с белещи се сиви, кафяви до черни люспи. Солиден, ненапукан остатък от платното в средата.

Ширина на шапката 10 - 30 см.

Значителен подвижен пръстен.

Листът е бял, дебел.

Месото е бяло, със силен аромат.

Страхотно за пържене или печене.

червено легло

Токсичен, ако расте на оплодена почва, в градината, на полето.

Значително червен на разреза.

Много подобно на високо легло.

мухомори зелени, чисти, бели

Смъртоносни отровни гъби.

Възможно объркване на младите плодни тела с легло с неразвита шапка.

Пръстенът никога не може да се превърта.

В основата са остатъците от платно, което щайгата няма.

По-малък в зряла възраст (височина до 20 см и шапка до 15 см).

каси

Изключително отровен.

По-малък (размер и височина на шапката от порядъка на см).

годно за консумация пиле

Редки, отчетливо жълти с твърда плът.

оранжева лисица

Леко токсичен в по-големи количества.

Оцветяване по-червено.

трева зелена плувка

Ядлива гъба, подходяща за плява.

Много подобно на отровната зелена гъба, малко опитни берачи на гъби не трябва да я събират за консумация.

В основата му няма остатъци от мушама.

зелена гъба

Различните му вариации могат да доведат до объркване.

Тренирайте върху по-безопасни и по-лесно различими видове!

бътербец

За ядене се събират само млади плодни тела. По-старите са дървесни.

Расте на бучки по разлагащи се стъбла, но може да расте и самостоятелно директно от земята.

Шапката е с канелени люспи, шапката след почистване е с розов до кафяв цвят.

Листата са розови, плътта е бяла, кракът има цветен преход от розов (светлокафяв) към бял.

Ръбът на шапката и кракът може да носи паяжина като останалата част от платното.

Расте от септември до ноември.

паяжини (плюшени паяжини на снимката)

Смъртоносна отровна гъба. Дълго време между консумацията и първите симптоми (4 и повече дни).

Съдържа ореланин, отрова, няколко пъти по-силна от мускарина, който се намира в гъбите.

Расте от земята индивидуално или в групи.

Младите плодни тела могат да наподобяват цвят на подложки.

Развява паяжини като останки от платноходка.

Много рядко, защитено.

огромно ухо

Поради сходството си дори опитни берачи на гъби не се препоръчват за консумация.

обикновен ушан

Стрида гъба

Отлична гъбна храна, но събирането й се препоръчва само от опитни берачи на гъби. Обикновено купувате гъби в хипермаркети.

Препоръчва се суровините да се консумират в ограничени количества (едно средно плодно тяло на възрастен на ден). Като една от малкото гъби, тя съдържа значителни количества витамини, аминокиселини, бета-глюкан, някои важни минерали, укрепва имунната система, понижава холестерола и има други баладни ефекти.

повечето гъби/гъби

ароматна гъба

Често срещан. В големи количества може да причини храносмилателни проблеми на чувствителните хора.

Миризмата на плътта е неприятна, напомняща на миризмата на мастило.

3. видове гъби

Най-популярните гъби в нашите гори са гъби от семейство "гъби" (те имат тръби от долната част на шапката). Сред тях има само минимум токсични видове. Те са леко токсични, когато са сурови.

Това е може би най-често срещаната гъба в нашите гори. Характеризира се със светло зелена, тъмно зелена, кафява до черна шапка, жълто-зелени тръби и светли крака с розов, бял до светло зелен цвят. Често нападнати от глисти. Височина до 10 см, размер на шапката 3 - 10 см. Счита се за по-нискокачествена гъба. Всички видове сухи гъби са годни за консумация. Расте от края на май до ноември.

снимка от мрежата nahuby.sk, автор стр. Кудлачек.

Повърхността на шапката е лепкава, мокра от слуз, в зависимост от вида - кафява, червена, жълта или бяла. Кожата се отстранява от шапката преди лечението. Често нападнати от глисти. Тръбите и стъпалото жълти. Отлична ядлива гъба. Расте от юни до ноември. Предимно под иглолистни дървета.

По-голяма гъба от лютичетата и сухите гъби. Тръбите предимно бели, шапка в зависимост от вида (зелена, червена, кафява). Дървен крак, отлепва се на ивици, вени. На повърхността, покрита с черни частици. Шапка, подходяща за регулиране по различни начини. Височина на възрастното плодно тяло до 20 см, ширина на шапката до 20 см. Често нападнати от глисти. Расте от юни до септември в микориза с различни видове дървета.

Дъбови манатарки (дъб)

Едни от най-качествените гъби в нашите гори. Най-често в гората в Mycoriza с дъб или други широколистни дървета. Расте от юни до края на юли и през есента.

синя гъба

Някои наръчници го наричат ​​токсичен. След 25-30 минути топлинна обработка може да консумира и се счита за една от най-качествените гъби в нашите гори. В никакъв случай не се консумира сурова консумация.

Мастилото става синьо на среза, по-късно цветът избледнява.

Токсични и негодни за консумация гъбични видове

гъба сатана

жлъчни гъбички

гореща гъба

4. избрани отровни видове

Ние учим децата на рискове и освен това ги запознаваме с най-известните токсични видове. Той действа като „драматична примамка“, когато казваме на децата какво причиняват тези гъби. Нека не се страхуваме да носим живи плодни тела, но бихме предпочели да не ги даваме в ръцете на децата.

червена гъба

зелена гъба

Тигрова гъба

общото ухо и голямото ухо

5. когато ядливите гъби са отровни

Дори ядливите гъби могат да причинят отравяне. Нека не забравяме това

  • оставяме стари, плесенясали, мъртви плодни тела в гората,
  • Недостатъчно приготвените ядливи гъби могат да бъдат токсични,
  • транспортирането в неподходяща опаковка може да причини попаряване. Опаковката трябва да е ефирна
  • храната с гъби не трябва да се нагрява повече от веднъж,

6. интересни факти

Има видове висши гъби (плодни тела), които разлагат други висши гъби. Например обикновеният добитък (първа фигура) или пуфът (втора фигура). Те растат на стари плувки и зърна. И двете са негодни за консумация.

забележка: определено не събирайте такива плувки и гъби:)))

Някои видове образуват „магически кръгове“, които растат всяка година. Понякога кръгът се прекъсва и само част се увеличава. Можем да изчислим възрастта му по размер. Най-старите са на няколкостотин години. Кръгът на снимката се оценява на 2-3 години.

Най-голямото изминало време между консумацията и смъртта от отравяне е повече от 160 дни - това е отравяне с паяжина.

Ушите могат да се продават на пазарите в Чехословакия до 50-те години. Не беше известно, че сред тях има силно токсични видове.

Някои видове гъби образуват общност с дървесни растения, наречени микориза. Микоризата също е полезна за дървото. Гъбата обвива корените на дървото с влакна и обменя с дървото хранителните вещества, необходими за растежа. Някои видове гъби без микориза не дават плодни тела.

Това, което виждаме да расте, е плодно тяло. Самият организъм е в страната (или домакин). Смъртта на яйчника не убива целия организъм. Има добре известен случай на гъбички - смърчова подложка - която се оценява на 2400 години. Расте в щата Орегон в САЩ. Обхваща повече от 9 кв. Км.

7. Памет и страници за оцветяване за изтегляне

8. Дейности и игри по темата

В допълнение към теорията и примерите за конкретни гъби, препоръчваме да се тестват всички практически дейности директно в гората - чрез намиране и определяне на плодните тела.