Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Почистете гъбите, нарежете и запържете в сгорещено олио, докато омекнат. Нарежете на ситно двата лука и добавете към гъбите. Ние печем всичко златисто. Посолете и подправете.
Изсипете 0,5 литра студена вода в брашното в купа. Посолете, добавете яйца и преработете с ръце за около 15 минути, така че тестото да спре да лепне. Ако е необходимо, поръсете шепа брашно по пътеката и я обработете перфектно. При необходимост повтаряме процедурата. Добре обработеното тесто е идеално гладко, твърдо и гъвкаво. Разделете го на няколко питки и разточете всеки от тях на набрашнен плот в чиния с дебелина около 5 мм.
Изрязахме колела с диаметър около 6 см. След това разточваме отделните колела на много тънки колела с диаметър около 12 cm. Винаги слагаме натрупана лъжица гъбен пълнеж на всяко колело. Постепенно ще свързваме ръба на пътя, като правим малки складове по целия периметър и накрая ги свързваме. Поставяме готовите хинкали върху набрашнен лист за печене. Цялата партида трябва да се свари наведнъж. Поставете доза от 10 хинкали във вряща подсолена вода (1 супена лъжица сол на 3-4 литра вода). Разбъркайте внимателно, за да не се слепват и гответе 8-10 минути. След това внимателно ги подбираме. Сервирайте горещо.