Гарантирани съвети за това как правилно да скарате пъстърва, гъби и тиквички

Времето за барбекю е тук, затова се поглезете със семейството и приятелите си и прекарвайте времето си заедно. Имаме съвети, трикове и съвети за вас как правилно да печете месо, риба или зеленчуци.

7 обича да игриво приготвя наистина незабравимо барбекю

Как правилно да се скара на газова скара?

Газови скари са най-често срещаната алтернатива на класическите скари с въглища. Те са лесни за експлоатация и не е нужно постоянно да купувате въглища. Освен това в случая на неблагоприятна времето може да се използва и директно в къщата.

Скарата трябва да се остави за известно време бягане на празен ход. Затова го включете на максимум, докато се загрее правилно. Ако скарата има капак, ускорете я, като я затворите. След като температурата е около 300 градуса, след това извадете горелките на по-малка стойност, отворете капака и поставете приготвената храна върху скарата. Важно е винаги да държите капака затворен. Отворете го само когато проверявате състоянието на приготвяната храна или ако трябва да я обърнете.

При печене на месо капеща мазнина. За да предотвратите директното му навлизане в скарата, хванете го в купа. По време на скара мазнината може да се запали в скарата. Ако това се случи, просто за момент затворете капака. Ще избегнете Така че имайте достъп до кислорода и пламъка за секунди тя се гаси. Определено не е добре да гасите пламък с вода.

Барбекю на електрическа скара

Ако предпочиташ бързо и лесно барбекю, електрически грил е законният избор. Електрическите скари ще ви обслужват безпроблемно в градината, на балкона или в кухнята. Трябва да включва подходяща електрическа скара поне незалепваща повърхност, настройка на температурата, тава за капене или индикатор за капене.

Голямото предимство е бързо нагряване, удобен контрол на температурата, бързо и здравословно приготвяне на храна. Не е нужно постоянно да купувате въглища или скали от лава, поддръжка е проста и неизискваща. Как източник на топлина използва се електрическа спирала, което предполага необходимостта от електрическа връзка за работа на скарата.

Скара над горещ въглен

Използването на недостатъчен въглен е широко и доста често грешка. Разстоянието между храната на скара и горещите въглища не трябва да надвишава 10 cm равномерно печене.

Горе директен източник топлина (в центъра на скарата) дава доста малки и тънки парчета като бургери, пържоли, филета, морски дарове или зеленчуци, които трябва да се пекат само за кратко време. Косвена топлина (ръбове на скарата) е подходящ за по-големи парчета храна на скара от пълно печено месо или цели пилета, които трябва да се пекат по-дълго.

Въглища трябва да се нагрява за около 40 минути, за да се получи бял слой. Проблемът може да бъде и твърде висока температура, при която месото не пече на скара, но изгаря. След това месото е черно отгоре и сурово отвътре. Скара върху въглен не поливайте след печене с вода. Поради внезапната промяна на температурата може пукнатина.

Барбекю във фурната

Барбекю във фурната не е възможно сравнете с класиката, но понякога няма избор. Например при лошо време. Въпреки това, хората използват барбекю във фурната нормално дори по време на обяд или вечеря, това е начинът за хранене по-здрави готов. Приготвянето във фурната не се различава много от това на електрическата скара.

Една от най-често срещаните грешки е пробиването на месо при обръщане. Никога не правете това! След това сокът се оттича през дупките. Вместо това трябва да използвате клещи, пинсети или лопата.

Как се грили врата

Подготовка на шията (на въглен)

• нарежете пържоли с дебелина около 3см
• не тропайте, не солете, не подправяйте, не омазнявайте (достатъчно е мазно, за да освободи собствената си мазнина)
• поставете нарязан врат върху гореща скара, отделните парчета не трябва да се докосват и да покриват за 4-5 минути
• след това обърнете месото и изпечете на скара още 4-5 минути
• отстранете шийката и я поставете върху чиния или чиния, където се оставя да престои две минути (така че влагата да попадне в цялото месо и сокът да не се разлее по време на нарязването)
• само сега посолете и подправете месото (за предпочитане с мелница за подправки)

Как се пече пъстърва на скара

Електрическа скара - Напълнете почистената пъстърва с резенчета лимон, няколко скилидки чесън и масло. Намажете фолиото с масло и поставете пъстървата върху него. Сложете малко масло и върху пъстървата. Опаковайте добре. Намажете електрическата скара с масло, поставете пъстървата във фолио. Скара от всяка страна за 10 минути. Разопаковайте и можете да сервирате.

дървени въглища - Оставете почистената и измита риба да изсъхне старателно, след което изсушете месото с хартиена кърпа. Посолете и подправете пъстървата отвътре и отвън. Напълнете вътрешността на рибата с пресен магданоз и мащерка. Пригответе скарата, почистете решетката и маслото или я разтрийте с мазна кожа. Поставете пъстървата върху горещ грил и грил от всяка страна за 7-10 минути, по време на въртенето се обърнете и намажете с масло, като използвате вързана клонка мащерка. Сервирайте пъстърва на скара топла.

Във фурната - Измийте и подсушете пъстървата. Посолете го от всяка страна и го подправете с черен пипер и рибен пипер, сложете го в съд за печене. Нарежете повърхността с няколко прореза. Поставете вътре магданоз, мащерка и резенчета масло и лимон. Оставете няколко отгоре на пъстървата, където добавете скилидка чесън. Печете в загрята фурна на 180 градуса за около половин час.

Как да печем зеленчуци на скара

Как да печем зеленчуци на тиган? Зеленчуци Добре е да се прави през лятото на скара на дървени въглища над тави за барбекю и по друго време в тиган за скара с нарезки. Можеш да използваш различни зеленчуци според сезона. Време за подготовка се различава за различните зеленчуци. Но винаги печете на скара само докато ядете зеленчуците изисква.

Някои зеленчуци, като морковите, е по-добре първо да се приготвят за кратко. След това предварително приготвените зеленчуци ще бъдат достатъчни за 15 - 25 минути. Но меките зеленчуци ще са достатъчни 7 - 12 минути. Но не бързайте с картофите и изчакайте 50 минути, докато се подготвят перфектно.

Подправки не се страхувайте и се опитайте да експериментирате. Пресните билки като градински чай, розмарин, майорана или магданоз например са най-подходящи за зеленчуци. Босилек идеално допълва домати и други зеленчуци, но тя обича да гори и не разбира топлината, скоро губи цвят и вкус, така че по-добре го добавете в края или в чиния.

A не забравяйте да посолите, но по-добре спестете тук. След осоляване, зеленчуците пускат сока и след това го изсушават преди печене на скара. Особено някои зеленчуци, като тиквички или патладжан, е необходимо да се остави т.нар пот.

Зеленчуците с капка масло вкусват по-добре и помагат на тялото за усвояване на витамини, следователно, зеленчуците след леко нарязване разтрийте или капнете с масло. Можете да използвате зехтин или друг популярен вид масло.

Но можете да мариновате и зеленчуци. Най-добрата и проста марината се създава чрез смесване малко масло с билки а лимонов сок. Но използвайте всяка марината, която смятате за подходяща, с времето ще разберете кое е на върха на популярността!

Внимание! Печенето и сушенето на зеленчуци губи витамини.

Гъби

Тиквички

1. Нарежете тиквичките на колелца с дебелина около един сантиметър, сложете в по-голяма купа, налейте олио и поръсете с подправки на вкус. Всичко е наред разбърква се, за да вземем подправки навсякъде. Оставете да престои поне час, пригответе скара или тиган и започнете да печете. Сервирайте с препечен хляб и домати или зеленчуци според собствения си вкус, което също можете, ако искате нежно тост.

2. Надлъжно нарязани тънки филийки напред поръсете със сол и когато тиквичките пуснат малко сок, можете да го залеете със зехтин и да поръсите с подправки. Достатъчно е на скара минута, докато резените омекнат. Колкото по-дебели са резените, толкова по-дълго е времето на грила. Леко хрупкавият вкус на филийки тиквички е просто невероятен.

Съвети и трикове

• Преди скара оставете месото да се затопли до стайна температура. Месото, взето от цикория, може да се придържа към скарата и непрофесионално боравене обезценяване.
• Да се маринати не дава сол - изважда сока от месото и е сухо при продължително мариноване. Посолете месото По време на корекции.
• Всеки чрез потупване Остър предмет под образуващата се кора на месото го лишава от вътрешната мазнина, която е основният носител на вкус и сочност. Освен това, като просто вкарате вилицата в месото, няма да откриете нищо и изтичащият сок само ненужно ще замърси скарата.
• Лек нарежете зеленчуци като тиквички или патладжан, нарязани на парчета и намажете със зехтин преди печене на скара.
• Ако се подготвите шиш, не забравяйте предварително да накиснете пръчките във водата, за да не се изгорите от горещия огън или регулирания огън.
• Рибата по-лесно е да се пече на скара. Ако нямате под ръка, добре е да ловите няколко пъти многократно бързо легнете и вдигнете. Върху него се образува покритие, благодарение на което рибата не се придържа към скарата.
• И ако искате добър съвет за сос за марината или барбекю, можете да ги намерите в нашата статия Не се страхувайте от топлината на дресингите и сосовете.

Преглед на времето за печене на отделните съставки

Така че, независимо дали печете на дървени въглища или на електрическа скара, насладете се на тазгодишните барбекюта със семейството и приятелите си пълноценно.!

• Избягвайте деформация на краката! Съвети как правилно да носите бебе
• Може ли детето ви да научи правилно как да запомни по-добре съветите на училищния психолог
• Занзибар - Съвети и съвети - Travelistan
• Възпаление на аналната жлеза в кучешките съвети и съвети за животновъдите на zooplus
• КАРТОФИ Можете ли да ги приготвите и използвате правилно според типа готвене Infošky Статии MAMA и аз