Наскоро бях привлечена от тази рецепта по телевизията и разбрах колко отдавна не бях готвила тази супа. Сутрин мрачен, сив, вятър. и какво затопля човека най-добре (освен любовта), ако стане с болни кости и целият човек го боли? Е, хубава храна, вино. и всеки има своя собствена рецепта за него. И този лук може да се загрее.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Твърди се, че супата е придобила сегашния си вид в началото на 17-18 век. Дотогава лукът просто кипеше. Но французите го подобриха с карамелизация и вино. Супата се затопля и се казва, че е страхотен спасител след бурна нощ. Не съм го пробвал, защото кой би искал да готви тогава:-)))))? Да го направим. Бях сам, така че е за един човек. Нарязах лука на месеци, ето така:
Загрех тигана, добавих освободеното масло (то издържа на високи температури) и нарязания лук. Главният готвач по телевизията препоръча патешки или гъши мехлем, но аз нямам такъв. При непрекъснато бъркане изпържих лука до кафяво, след това загасих пламъка и добавих нарязан чесън и благородна захар = чаена лъжичка мед, карамелизирах малко, приблизително в същия цвят:
Поздравих още малко и след това налях бяло сухо вино, имах пино гри от Тибава и оттам понякога доставяха вино за енориите, така че мисля, че е доста добре. Днес вече нямам преглед дали виното от нашите доставчици е достатъчно за тях. Когато виното се изпари, добавих месен бульон, добавих 2 дафинови листа, MČK, накълцана мащерка и сол според нуждите. Билките на перваза на прозореца са все още малки, но ще растат. Мащерката има силен аромат и беше достатъчна за една порция. Но е здравословно, помага срещу бактерии, възпалителни заболявания, чревни паразити, облекчава гастрита. Въпреки това, в големи дози може да причини отравяне.
Докато супата бавно бълбука, нарязах безглутенова багета и сложих малко тост в тостера. И ще уточня плътността на супата, тя трябва да има съотношение около 2/3 от бульона и 1/3 от лука, толкова доста дебела, но всеки може да я коригира.
Имах нужда от печения чесън и го изплаших с малко освободено масло. Супата се вари около 25 минути. и готово. Изсипах го в съд за печене, поръсих обилно с магданоз, покрих с препечени багети, поръсих с настърган кашкавал (Ементал трябва да ми е достатъчен, за да бъда швейцарски Грюер и аз също съм го забранил, но само малко), но вие сте повече щедро, защото го искате повече. сирене.
Имах купа сирене, изпечено във фурна, което междувременно загрях до 230 ° C на най-високата решетка, защото нямам скара и исках да го загрея. Само 5 минути и вкусната, евтина и бърза супа беше на масата. Ако опитате, тогава ДОБРИЯТ ВКУС !
И по-внимателен поглед, за да гъделичкате вкусовите рецептори за някого:-)))