съставки
Приближаване
Една проста рецепта се превръща в перфектен гурме деликатес.
Измийте пилешкия дроб, подсушете го и разрежете големи части наполовина (в противен случай не нарязвайте на малки парченца). Поставете 25 г масло и 1 PL зехтин в тиган (добавете маслото, така че маслото да не изгори бързо). Поставете бавно отделни парченца печено (леко осолено) в тиган с разтопено масло и НЕ СМЕСЕТЕ по време на печене. Важно е да се има предвид, че черният дроб започва да отделя вода при разбъркване и ние не искаме това. Печеното трябва да се препича равномерно от двете страни само в масло (не задушено във вода или в собствения му сок). Така печем черния дроб за 10 минути. от двете страни.
Нарязваме лука на много малки парченца, както и обелената ябълка.
Когато печеното е изпечено от двете страни, внимателно го поставете в чиния.
Добавете другата половина от маслото към печенето и запържете лука и ябълката върху него.
След 5 минути към лука и ябълката добавете 2 dl вино (1/3 е останало за крайния вкус) и ром/уиски. Използвах качествен кубински ром.
Накрая добавете мляко, оставете да кисне 5 минути. и овкусете със сол, смлян черен пипер и майорана.
Поставете печеното обратно към соса и го оставете да къкри малко. Вкусваме 1 dl вино (тъй като виното се изпарява по време на готвене, иначе не бихме усетили вкуса му на чиния).