Вероника и Павол от LUBIMEJEST | Източник: частен архив
Цветът и консистенцията на плодовете зависи от сортовете, които е повече от 150. Поради съдържанието на калий спомагат за понижаване на кръвното налягане. Ниският прием на калий в комбинация с висок прием на натрий (който често се добавя към индустриално преработени храни) може да доведе до хипертония. Диетични фибри от своя страна има благоприятен ефект върху контрола на теглото.
Как да ги съхранявате, за да издържат възможно най-дълго?
Смокините са едни от най-нетрайните плодове и поради това трябва да се консумират възможно най-скоро. При съхранение в хладилника върху хартиена кърпа в плитък съд пресен максимум 2 дни. Трябва да избираме плодове с твърдо стъбло, без обезцветяване и увреждане. Колкото по-зрели са плодовете, толкова повече антиоксиданти те крият. Сушени смокини те ще издържат правилно, когато се съхраняват на хладно и тъмно място и т.н. няколко месеца.
Използвайте в кухнята
Преди всяка употреба смокините трябва да се измият под струя студена вода и след това да се изсушат. Идеални вкусове сутрешна каша, в кисело мляко, но са подходящи и за приготвяне десерти или салати в комбинация с копър, рукола, сирене, ядки.
Опитайте също да печете:
Снимка рецепта: смокинова торта
бутер тесто (охладено, вече разточено)
250 гр рикоти
8 парчета пресни смокини
бадемови люспи за декорация
шепа орехи - нарязан
кафява кристална захар
3 PL балсамов сироп (Aceto balsamico di Modena)