Вероника и Павол от LUBIMEJEST | Източник: частен архив

рецепта

Треска

Живее главно във водите Атлантически океан от Шпицберген до западното крайбрежие на Великобритания и по бреговете на Гренландия и Северна Америка. Норвегия е пионер в отглеждането на атлантическа треска и е въвела редица строги мерки за осигуряване на нейното оптимално развитие, като същевременно зачита околните екосистеми. Рибите трябва да имат много пространство, качествена вода и правилната храна. Отделните етапи на отглеждане не трябва да нарушават естествените цикли на други животни, а отглежданите екземпляри не могат да избягат в дивата природа, за да не отслабят популацията на дивите риби.

Характеристики и значение на треската за здравето

Благодарение на достатъчно упражнения има и богата, разнообразна и здравословна диета бяло месо от треска твърд, мек и сочен. Е по-постно от месото на други риби от този вид и няма много кости. Мирише страхотно, вкуси и освен това съдържа витамини В1, В2 и В12, по-нататък калий, натрий, магнезий, калций и фосфор.

Използване на треска в кухнята

От около 200 г филета е възможно да се приготви широка гама от средиземноморска или азиатска кухня. Съставките не трябва да заглушават деликатния вкус на рибното месо, чиито свойства се открояват най-добре нежно готвене при температура 71 - 82 ° C или по време на подготовката v паре. Възможна е и риба печете, пържете, пържете или скара като цяло като под формата на филета.

Месото от треска се разгражда лесно, така че готвачите препоръчват внимателно спазване на времето за готвене и внимателно боравене: филето трябва да се обърне върху тигана или на скара само веднъж, за да изглежда добре в чинията. Вкусът на месото се развива най-добре, ако остане прозрачно отвътре.

Класическият вариант е печене леко осолена и подправена треска с кожа.

Създава се деликатно и вкусно ястие чрез приготвяне на треска в бульон със зеленчуци и пресни билки.

Традиционното норвежско мезе е сурова треска, маринована в висококачествено масло.