Медицинска експертна статия

Изварата е ценен хранителен продукт, източник на висококачествен протеин, който се усвоява лесно и съдържа мазнини, въглехидрати, много витамини: A, B1, B2, B12, C, PP; фосфор, калций, калий, магнезий, желязо. В резултат на изследването беше установено, че за храносмилането му се отделят много по-малко ензими, стомашния сок и най-важният му компонент - солната киселина, отколкото за пълномасленото или ферментиралото мляко. Възпалителният процес на стомашната лигавица намалява абсорбцията на хранителни вещества, принуждавайки ви да се ограничите до консумацията на продукти, необходими за нормалното функциониране на организма. В изварата има място за извара, защото тя подобрява метаболизма на мазнините, насърчава хемопоетичната активност, възстановява нервната система, укрепва хрущялната и костната тъкан?

формирано

Какво можете да ядете и какво не можете да правите с гастрит?

Гастрит, лекуван с лекарства, методи на физиотерапия, но има специални правила за храни заедно с тях, от които не на последно място зависи и резултатът. Невъзможно е да се назове всичко, което може и не може да има при това заболяване на стомаха, но е важно да се знаят основните принципи на диетата при гастрит: храната не трябва да дразни вътрешната стена на тялото с висока киселинност, да допринася за нейното синтез в случай на стомашно-чревен гастрит, докато насищането е полезно за човешкия живот, сервирането е малко и храненията са чести. Офертата е контролирана вискозна каша на вода или нискомаслено мляко, овес, ориз, крупа, ечемичена крупа, първите блюда от неконцентриран бульон, месо, диета от нискомаслени сортове като риба, приготвена на пара или пара печене във фурна. Не изключвайте млечни продукти, включително извара.

Какъв вид извара е възможен при гастрит?

Най-качествената извара е домашна, но обикновено мазна. Такъв продукт е нежелан за гастрит. Когато пазарувате, има етикет със съдържанието на мазнини, но най-добре е да си купите домашно мляко с помощта на вода, така че съдържанието на мазнини да е необходимо и да го сварите сами. Този процес не изисква специални кулинарни умения. Необходимо е да държите млякото извън хладилника, преди да изсъхне, да съберете горната заквасена сметана и да поставите чашата във фурната. След отделяне на суроватката и утаяване на протеина, както се вижда визуално, извадете контейнера от печката, охладете го, разтрийте гевгира и излейте съдържанието. Изварата остава върху тъканта, а суроватката може да се използва и за приготвяне на окрошки или палачинки. Намалената киселинност ви позволява да консумирате кисело млечен продукт в сурова форма и в случай на хиперактивен гастрит е най-добре да предпочетете кулинарни продукти с негово участие.

Оформено сирене с ерозивен гастрит, гастрит с висока киселинност, обостряне

За гастрит с повишена секреция на стомашен сок се характеризира с богата секреция на секрет, която уврежда стомашната лигавица, причинява нейните дефекти и причинява възпаление. Препоръчваното хранене е избрано, за да компенсира отрицателното му въздействие върху вътрешната стена на органа. Пресната, дори нискомаслена извара може да влоши състоянието, затова се препоръчва употребата на миналия кулинарен продукт за храна. Ако наистина искате да ядете прясна извара през периода на постоянна ремисия, тогава нискомаслената или нискомаслената мазнина се отстранява и се втрива в блендера, докато пастата се.

Клиничната картина на ерозивен гастрит е наличието на малки рани, ерозия на стомашната лигавица. Киселата, груба, пикантна храна ще доведе до допълнително отделяне на солна киселина, което ще доведе до допълнително увреждане на увредения орган. Неспазването на хранителните правила може да доведе до язви, вътрешно кървене. Пациентите с диагноза ерозивен гастрит трябва непрекъснато да спазват диета и извара с ниско съдържание на мазнини или извара с ниско съдържание на мазнини, както и други млечни продукти, е в списъка на разрешените.

Обострянето на гастрит е болезнен период в развитието на болестта. Силната болка, гадене, повръщане, киселини изискват най-щадящата диета и често няколко дни пълно гладуване. За да сложите край на това състояние в диетата, разчитайте на супи и овесени ядки, фракционна система за прием на храна и пълен спад на симптомите ще ви позволи да включите в диетата нискомаслена извара в термично обработени продукти.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Рецепти от ястия с извара с гастрит

Любителите на прясно извара, които не са противопоказани при гастрит, предлагат възможност за разнообразяване на менюто и приготвяне на извара маса. Това ще изисква извара, заквасена сметана, малка захар, кисели плодове: сладки ябълки без кора, праскови, кайсии, круши. Продуктът се разклаща през сито, плодовете се нарязват на малки кубчета, добавя се захар, добавя се заквасена сметана, всичко се разбърква старателно.

Има много вкусни рецепти за ястия с извара, които не могат да увредят гастрита:

  • запеканка извара - отличен, нежен десерт за готвене на въздух, получен при приготвянето му, както следва: В блендер се поставят половин килограм сирене, 2 яйца, предварително накиснати в 100 г сметана 2 супени лъжици грис, 3 супени лъжици захар, щипка сол, малко ванилия и се смесва. Multivarki стена или кутии, когато се пече във фурна, смазана с масло, цялата маса се нанася отгоре - тънък слой нарязани резенчета ябълка. След 40 минути печене десертът е готов, но трябва да се остави в хладилник;

  • вареники с извара при гастрит - тестото за тях ще бъде по-меко, ако се смеси с кефир или кисело мляко. Яйца не могат да се добавят, но малко сол и захар ще имат по-добър вкус. За пълнене се нуждаете от нискомаслено извара, можете да контролирате яйцата, да добавите захар и ванилия на вкус. Подобрявайте само вкусовите свойства на кнедли, нарязани за пълнене на ябълки или кайсии. След като направите продуктите, ги сварете в солена вряща вода. Сервирайте със заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини;

  • syrniki с гастрит - традиционната рецепта предвижда пържене в тигана на този продукт, но с патологичното състояние на стомаха е неприемливо. Изходът от тази ситуация може да се намери чрез готвене на пара или печене във фурна. За да получите пастообразната смес, от която са направени, изберете нискомаслена извара, брашно, захар на вкус, малко сол и разбъркайте с ръце или в блендер. Средно за 400 г извара ще са необходими 2 супени лъжици брашно. По-добре е да насочите яйцето към месото, така че да не се разпространява по време на печене. Загрейте фурната, поставете хартия за печене в тава за печене, поставете оформените чийзкейкове и изпечете. Нуждаете се от мулти-варк и силиконови форми за готвене на пара. Ако е необходимо, поставете сирената маса и добавете парченца плодове, задайте режим "задушен".