Сряда, 1 март 2017 г. 10:49 | Автор: Силвия Петрашкова

maroš

Сладкишите и хлебните изделия са сред най-често консумираните суровини в Словакия. Личният фитнес треньор Maroš Kaščák обаче е изключително внимателен, когато го консумира. Защо? Ще разберете в следващото интервю.

В началото на интервюто ще започнем с основен и много често срещан въпрос, който притеснява много ентусиасти за отслабване и фитнес. Такъв, какъвто е, взема се от сладкиша или не?

Да, напълнява, но е малко по-сложно, тъй като зависи от много неща, например колко упражнения имаме, кога и колко хляб консумираме и т.н.

Трябва напълно да премахнем консумацията на хляб при отслабване от нашата диета или поне да го намалим?

Да, мисля, че трябва да изключим консумацията на сладкиши, не само при отслабване, но като цяло от нашата диета! Защо? Трябва да погледнете този факт малко по-дълбоко в същността на храненето. Нашето тяло се нуждае от основни вещества (витамини, минерали, протеини, мазнини и въглехидрати според нуждите, както и ензими и други необходими вещества) за правилното функциониране. Ние обаче не търсим как да осигурим на тялото си достатъчен запас от основни вещества, необходими на тялото ни. Ако човек се опита да осигури на тялото всичко, от което се нуждае, и го изяде в количеството, необходимо на тялото му, няма да има затлъстели хора и много болести по света.

Твърди се, че белият хляб и белият хляб са по-малко ценни от хранителна гледна точка и не са най-подходящите за отслабване. Вярно е?

Както споменах, тялото ни всъщност няма нужда да яде хляб! Основата на сладкиша се състои от бяло брашно, мая, захар, сол и малко безполезни мазнини. В миналото нашите дядовци и прадядовци са яли ежедневно хляб и са успели да доживеят до старост. По-голямата част от тях не са били със затлъстяване. Защо? Въпросът е, че в миналото почвата е съдържала много повече минерали, а хлябът е имал и много повече минерали. Те обаче напълно изчезнаха в менюто ни. Днес съставът на хляба е диаметрално различен, тъй като съдържа още около пет до десет съставки и в повечето случаи е по-скоро химическо добавяне. Днес качеството на хляба напълно изчезва и хората избират цената пред качеството. Когато консумираме сладкиши, в нашето тяло влизат вещества, които тялото ни дори не се нуждае от живота. Това са просто въглехидрати с висок гликемичен индекс и малко безполезни мазнини.

Много хора си мислят, че колкото по-тъмен е сладкишът, толкова по-здравословен е той.

Това е поредната заблуда, която продавачите ни вкараха в главите. Сладкишите са безполезна храна, от която тялото ни не се нуждае в повечето случаи. В някои части на страната те дори не знаят какво представляват сладкишите. Това е само нашата европейска култура, древен обичай, повтарян от незапомнени времена. В повечето случаи тъмният хляб е още по-вреден, тъй като съдържа смес от няколко багрила.

Как можем да изберем най-подходящия (напр. Пълнозърнест) сладкиш за нас от широка гама продукти в магазина? За какво да внимавате при покупка?

В Словакия е много просто. Доколкото знам, единственият 100% пълнозърнест хляб е 100% пълнозърнест хляб. Други продукти, продавани като пълнозърнести храни, в повечето случаи са подвеждащи. Хората също често бъркат понятието зърнени култури и пълнозърнести храни и тъй като производителите знаят, че купувачите често не четат състава на продукта, лесно могат да ни заблудят.

Различни видове сладкиши като меденки, коледни, белачки, кроасани и други.

Да, тези продукти съдържат още повече брашно и захар. Следователно е редно да ги изключим напълно от менюто си или поне да ги сведем до минимум.

Класическите кнедли също трябва да бъдат значително ограничена гарнитура на нашите ястия при отслабване.

Всички продукти от брашно трябва да бъдат силно ограничени в нашата диета! Това важи и за гореспоменатите класически домашни кнедли.

При отслабване се получава т.нар хляб от спелта. Какво го прави различен?

Използва брашно от спелта, което е по-лесно смилаемо за нас, съдържа повече фибри и освен това има по-висок дял на протеини и витамини.

Много популярен е и т.нар knäckebrot, който е чудесен заместител на хляба при отслабване. Какво е съдържанието му?

Приготвя се от пълнозърнесто брашно или от някакво друго брашно и някои съставки под формата на чесън, сусам и други подобни.

Полистироловият хляб често е и измамен заместител на хляба при отслабване. Те са здрави изобщо?

Бихме могли дълго да обсъждаме какво всъщност е здравословно в магазините. Все пак ще ви посъветвам едно правило, което ще ви помогне с вашата диета. Сведете изкуствените храни до минимум и се фокусирайте главно върху естествените храни.