Известният сос болонезе, който вероятно е известен във всички краища на света. Винаги има вкус на тестени изделия, но мнозина смятат, че е относително калоричен и не е подходящ за диети. Днес ще приготвим версия, която е много по-здравословна и е напълно добре да се отдадете на нея от време на време.
Ще ни трябва:
1 пакет кайма
3 скилидки чесън
1 dcl червено вино
доматено пюре (1 опаковка)
половин тиква хокайдо
по-малки бръмбари (може да не са)
бульон или вода
кокосово или зехтин
Приближаване:
Почистваме зеленчуците и ги нарязваме на малки кубчета. След това почистваме чесъна и приготвяме по-голям тиган или тенджера. Оставете кокосовото масло да се разтопи в тенджерата и поставете месото на първо място. Нека изчакаме да се зацапа и да пуснем сока. След това добавете пресования чесън, сол, черен пипер и когато ври известно време, покрийте месото с червено вино. Изчакайте да се изпари и добавете всички нарязани зеленчуци към месото. Задушете около 10 минути под капака, но на най-малкия огън.
Добавете доматено пюре и вкус, ако е необходимо, подправете със сол и черен пипер или лют пипер. След това го залейте с още малко бульон или дори с чиста вода и го оставете да се готви отново на най-слабото и под капака за около 1 час, понякога го оставям дори по-дълго, така че зеленчуците да са почти сварени. Сервирайте с тестени изделия по ваш избор.