Ако сте моето поколение (разбира се, че сме около 30-те), тогава със сигурност не помните чийзкейкове, сладкиши и сурови сладкиши от детството, а честни и домашни десерти. Десерти върху огромна чиния, на които цялото семейство винаги да се наслаждава.
Обикновено се печеше много преди традиционните семейни чествания на рождени дни, промени, годишнини. След празничен обяд в кафето никога не трябва да липсва кафе или правоъгълник на вкусна торта. Къде са моментите, когато набивах чорапи и добо разфасовки или шипове в себе си като дупка без дъно ...
Днес вече имаме няколко различни сладки рецепти за избор, от изобретението на света, печени, непечени, следваме чужди блогове Nigella, Elly и екзотични. Познавате ме много добре и знаете, че не мога да устоя на експерименти в кухнята и също така харесвам нови вкусове, нетрадиционни комбинации, но дори и „опитайте“ понякога „пожелания“ и копнее за нещо сладко, традиционно, просто навън на настроението.
Напоследък ми харесва да прелиствам стари готварски книги и да откривам скрити, сладки съкровища. Тази рецепта за филийки сирене и Míša nanuk също ми напомня малко на старите дни. Дните, когато майка ми имаше всички рецепти, написани в тънка книжка или продиктувани от нейната баба или свекърва и без чичо, Google и Youtube не съветваха как да разбиваме яйца или да направим идеалната шоколадова глазура, която ние няма да се счупи ...
Независимо дали обичате да експериментирате или предпочитате класика, определено ще се влюбите в тези филийки сирене. Рецептата е проста, не е взискателна към съставките и още по-вкусна:)
И така, започвате тази седмица с вкусна торта?
* Направих рецептата върху по-малка чиния 20 см х 30 см
Филийки сирене RETRO
- 4 яйца (отделно белтъци и жълтъци)
- щипка сол
- 120 g RETRO сладка захар кристална захар
- 100 г обикновено брашно
- 25 г какао
- 4 PL растително масло
- 500 г фина извара
- 250 г маскарпоне
- 90 г захар на прах от Сладко семейство
- 1 см екстракт от ванилия
- 150 г 40 процента шоколад
- 150 мл сметана за разбиване
- Пригответе мухъл с размери 20 х 30 см и го застелете с хартия за печене. Загрейте фурната до 160 градуса.
- Разбийте белтъците с щипка сол и постепенно разбийте захарта в тях, докато направим твърд сняг (5-8 мин).
- Постепенно разбийте върху всеки от жълтъците. Добавяме и масло след лъжиците.
- Смесете брашното с какаото, пресейте в сито и разбъркайте леко пресятата смес до пътеката с шпатула.
- Изсипете тестото върху лист за печене/форма, загладете и печете във фурната за около 25 минути. Извадете и оставете да се охлади.
- Междувременно ще приготвим крема. Разбийте маскарпоне, извара, захар и екстракт от ванилия. Този крем (трябва да е по-плътен) се нанася върху охладеното какаово тяло. (Ако искаме, можем да намажем корпуса с малко пикантно сладко преди това). Оставете да се охлади за известно време.
- Нека подготвим ганаш. Загрейте сметаната в тенджера и добавете начупения шоколад. Ние не готвим. Просто смесете добре шоколада със сметаната и изсипете тази леко охладена глазура върху крема на сиренето.
- Можем да украсим тортата и да я приберем в хладилника, за да стегне.
* тортата може да излеете само с разтопен шоколад, но аз предпочитам ганаш, защото не се напуква и реже по-добре.