Не напразно се казва, че е важно да се консумират храни, съдържащи фибри. Мнозина обаче са изненадани, че фибрите нямат абсолютно никаква енергийна стойност за нас. Това е просто защото тялото ни не може да го обработи и смила - то е устойчиво на храносмилателни ензими и навлиза в дебелото черво непроменено. Но все пак би било огромна грешка да го избегнем.
Важна и да се каже незаменима роля на фибрите е способността им да свързват „лошото“ със себе си и да го изваждат. В миналото изследователите показват, че хората, които редовно включват фибри в диетата си, са по-малко склонни да получават инфаркти, високо кръвно налягане, висок холестерол, диабет, по-малко затлъстяване, по-редки стомашно-чревни заболявания и рак на дебелото черво. Именно колоректалният рак засяга все повече хора. В същото време само два процента от населението получават препоръчителния дневен прием на фибри на ден, т.е. 25 до 35 грама. Освен това помага за предотвратяване на апендицит.
Където е и къде не е
Не е толкова трудно да разберете коя диета е с високо съдържание на фибри и коя не. Фибрите се намират практически във всеки плод, зеленчук, растение, практически във всичко, което расте от земята. Бобовите растения са предимно богати на фибри, но обикновено приемаме най-висок дял фибри в сладкиши, тук стигаме до проблема, тъй като много от нас купуват предимно кроасани и фини сладкиши от бяло брашно, които се пекат от такова фино смляно брашно, което влакното в него той има нарушена структура и по този начин губи своите ползи за нашия организъм. Ето защо се препоръчва да се консумират предимно пълнозърнести и тъмни сладкиши. Овесените ядки също са богат източник на фибри, от плодовете и зеленчуците фибрите се намират главно в кожите!
Малко или много?
За да ви дадем представа къде се намира, има около 18 грама на килограм ябълки, килограм сливи 15, килограм портокали 18, килограм фъстъци 62, килограм моркови 30 и килограм леща 14. Обширна таблица с количеството тегло фибри в храните можете да намерите под статията. Претеглянето на храната и изчисляването на дела на фибрите обаче е малко глупаво. Въпреки това ще ви кажем, че трябва да ядете около 25 до 30 грама на ден, но разбира се това количество варира в зависимост от вашата възраст и начин на живот. По-трудни физически работещи хора трябва да приемат малко повече фибри, отколкото лесни работници. Разбира се, твърде много фибри могат да бъдат вредни. Освен лошото, той свързва и доброто, като минералите. Ето защо хората, които разчитат повече на растителна диета, трябва да осигурят повишен прием на главно желязо, магнезий, калций и други, а на възрастните хора се препоръчва да останат на долната препоръчителна граница.
Полза
Е, за да завършим статията положително и да ви примами към разумно висока консумация на растителни храни и по-тъмен или пълнозърнест хляб, ние изброяваме някои положителни свойства на фибрите: Ускорява преминаването на усвоената храна, така че чревната стена е по-кратко изложена на потенциално вредни хранителни и метаболитни отпадъци (по-редки). поява на злокачествени тумори на дебелото черво, гърдата, простатата), понижава холестерола в кръвта, един от основните рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания, помага в борбата със затлъстяването, използва се за намаляване на диетите, свързва водата, като по този начин увеличава неговият обем и причинява чувство на ситост, помага на диабетиците да поддържат по-стабилни нива на захар, е ефективно средство за лечение на хора, страдащи от запек и хемороиди, но също така и проблеми с жлъчния мехур, намалява риска от усвояване на различни вещества от червата и може в много случаи намаляване на риска от нежелани вещества.