. обратно

градина

Киселото зеле се приготвя чрез ферментиране на ситно настъргано или нарязано и осолено бяло зеле. Много е здравословно и изключително вкусно. Неговите ефекти са подобни на киселото мляко: ферментацията произвежда силно активен кобаламин (витамин В12), който не се съдържа в други растителни храни.

  • повишава устойчивостта на стрес
  • стимулира метаболизма на желязото
  • насърчава умствената свежест и доброто настроение
  • помага за производството на червени кръвни клетки
  • стимулира растежа на клетките и има подмладяващи ефекти
  • помага за изграждането на костна маса
  • регулира метаболизма на мазнините и понижава холестерола
  • укрепва мускулите - особено сърдечния мускул
  • укрепва имунната система

    Не трябва да измиваме зелето преди приготвяне, въпреки че може да има силен вкус. Измивайки го, ние отмиваме много ценни вещества. Предпочитаме да осолим храната, която ядем със зелето. Ферментиралото зеле е най-здравословното сурово. Никога не го приема за повече от 25 минути, в противен случай става твърде мек и губи повечето от важните вещества.