Кошницата със сирене е чудесна закуска, която е популярна както за възрастни, така и за деца. В Армения това сирене се нарича чеченско. Чехел - солен диетично сирене, брат на ореола, но има свой деликатен вкус.

домашно

Тъй като изварата е направена от нискомаслено или нискомаслено мляко, тя има масленост 10%. Следователно това е един от най-ниските калории, което е идеално за тези, които следват различни диети, за да отслабнат.

Това тяло е източник на качествен протеин. Също така съдържа калций и фосфор, които спомагат за укрепването на костите. Днес ще ви разкажем как да направите това сирене у дома.

Кошница със сирене

ПАПКИ

  • 4 литра домашно мляко
  • 8 литра вода
  • 1 чаена лъжичка лимонена киселина
  • 1 г сирище
  • сол на вкус

ПОДГОТОВКА

  1. Загрейте млякото на водна баня до 38 градуса. Препоръчително е да се бърка постоянно.
  2. Разтворете лимонената киселина с малко количество мляко, смесете с останалото мляко.
  3. Разредете сирището с малко мляко, смесете с другото мляко.
  4. Смесете добре млякото с дървена шпатула.
  5. Извадете тигана от суровината на топло място и го оставете за един час. Можете да го увиете в одеяло.
  6. Загрейте тигана със суровината на малък огън, само 5 минути.
  7. Нарежете месото на кубчета и изцедете водата. Оставете да престои 30 минути. Докато сиренето се е утаило, загрейте водата в друг тиган до 75 градуса.
  8. Прехвърлете загрятата вода в купа и преместете сиренето там. Смесете сиренето в купа с две дървени лъжички за не повече от 15 минути.
  9. След това сложете гумени ръкавици и продължете да смесвате сиренето с ръце, което редовно спускате във водата. Температурата на водата не трябва да пада под 75 градуса. Ако водата е студена - добавете гореща.

  10. Постепенно преминете от месене към разтягане на сирене и оформяне на конци. Ако изворите имат желаната форма, поставете ги в подготвената солена вода със стайна температура. За литър такава вода ще са необходими 200 г сол.

  11. Оставете сиренето в солена вода за един ден. След това ги изцедете и направете влакнести кожи. Сирената могат да се консумират под тази форма и могат да се пушат в домашен дим.

Приготвяне на сирене у дома не беше толкова трудно. Основното и много важно е да използвате само домашно мляко. Няма нужда да губите време в магазина.

Готовото сирене се съхранява в хладилник до 60 дни. Децата го обичат заради необичайния му външен вид. За възрастни е идеално мезе с чаша бира, декорация на салати и сандвичи, а акцентът е сурова чиния.