Здравеопазване и медицина Видео: MilujiVareni.cz: Радек Шубрт - Перфектният Рататуй (февруари 2021 г.)

Вземете вкусната рецепта за рататуй, показана в епизода на телевизионното предаване "Doctor's Ask". Диетологът и готвач Ели Кригер показва колко лесно е да приготвите бърза и здравословна вечеря, пълна с вегетарианци.

рататуй

В епизода (излъчен на 1 и 2 октомври на местната станция ABC), Итън Зон и Джена Мораска се срещат с Кейти Сталиано, забележителна тийнейджърка, която основава организация за градинарство с нестопанска цел, която помага за изхранването на гладните в Южна Каролина и други щати.,

Диетологът и готвач Ели Кригер, RD, помагат на Кейти да затегне едно от най-големите събития за групата Кейти Кропс. Те създават обилна рецепта с много пресни вегетариански градини, за да помогнат на снабдяването на стотици хора в местното пристанище.

„Кейти наистина е пример и засажда семена, буквално за добро здраве и общност“, казва Кригер. „Въпросът е да се сервира на хората с наистина здравословна, вкусна храна и да се доведе цялата общност“.

Ето как можете да приготвите рецептата на Ели Кригер за рататуй у дома.

Ели Рататуй, адаптирана толкова лесно

съставки

  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 голям патладжан (около 1 килограм), нарязан и нарязан на кубчета
  • 1 средна глава лук, нарязан на малки кубчета
  • 2 средни тиквички (общо тегло 1 килограм), нарязани и нарязани на кубчета
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • Една от 14 кутии от 5 унции без кубчета сол на кубчета или 2 големи пресни домата със сок на кубчета
  • 1 чаена лъжичка билки от Прованс или 1/2 чаена лъжичка суха мащерка и 1/4 чаена лъжичка сушен розмарин и сушен майоран
  • 3/4 чаена лъжичка сол, плюс още на вкус
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1/4 чаша нарязан пресен босилек

подготовка

1. В голям тиган оставете 1 супена лъжица зехтин при умерено висока температура. Добавете патладжана и гответе, разбърквайте, докато омекне, но напълно загуби формата си, около 5 минути. Извадете патладжана от тигана.

2. Загрейте още една супена лъжица олио в същия тиган след умерен огън. Добавете лука и гответе, разбърквайки до омекване и полупрозрачност, около 5 минути. Добавете тиквичките и чесъна в тигана и гответе, като разбърквате от време на време, докато тиквичките омекнат, 6 до 7 минути.

3. Върнете патладжана в тигана и добавете доматите, билката де Прованс, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Прим за около 10 минути. Опитайте солта на вкус. Смесете босилека и останалото лъжица масло.

Размер на порцията: 1 чаша

Хранителна информация (на порция): Калории 180; Общо мазнини 11 g (Sat мазнини 1,5 g, моно мазнини 7,4 g, 1,3 поли мазнини g); Протеин 4g; Въглехидрати 18g; Конци 6g; Холестерол 0 mg; Натрий 460 mg

Отличен източник: фибри, витамин А, витамин С, фолиева киселина, манган, молибден

Добър източник: витамин В6, витамин К, магнезий, калий

Откъси от „Толкова просто“ от Ели Кригер (Уайли, 2009)