Мечият чесън е растение, чиито лечебни ефекти са били известни на нашите предци и поради това е бил широко използван. Началото на пролетта е идеалното време за стартиране на тялото след зимата с листа от мечешки чесън. Расте само два месеца в годината - в зависимост от температурата от около средата на март до май.
Къде можем да го намерим?
Можем да го открием и в нашите гори във влажна среда до надморска височина от приблизително 950 м.н.м. В допълнение към горите, той се намира и в много паркове, разбира се, няма нужда да се събират растения по пътя. Потърсете го на сянка, тъй като прякото слънце не го харесва и не го бъркайте с момина сълза, която е отровна. Листата от чесън на мечка, за разлика от момина сълза, имат пикантен чеснов аромат, така че в случай на несигурност просто помиришете 🙂 Когато става въпрос за събиране на листа, предпочитайте млади, които не носят горещо.
Ефекти от мечешкия чесън:
- помага за декалциране на кръвоносните съдове и предотвратява тяхното втвърдяване
- прочиства бъбреците и пикочните пътища
- прочиства белите дробове, помага за изчистването на бронхите и също се препоръчва за пушачи
- балансира кръвното налягане
- има благоприятен ефект върху храносмилателните органи и премахва метеоризма
- помага за детоксикация на организма и укрепва имунната система като цяло
- унищожава различни патогени, включително гори и гъби
- понижава холестерола
- има естествени антибиотични свойства
Преработка на мечешки чесън:
Сушене
Мечи чесън НИКОГА не обработвайте сушене - губи всички ефекти.
Тинктура
Поставете ситно нарязани листа в бутилка (в идеалния случай стъклена) до ръба. Добавете най-малко 40% алкохол и съхранявайте около 14 дни на топло и тъмно място (например в шкаф). През тези 14 дни е препоръчително бутилката да се разклаща поне веднъж на ден. Впоследствие можем да прецедим сместа през марлята и така приготвената тинктура ще продължи до следващия сезон мечешки чесън. Не забравяйте, че такава тинктура може да бъде много силна, затова просто я използвайте в малки количества. За още по-силна тинктура Препоръчвам да смесите листата на чесъна в по-малка купа на смути смесител директно с алкохол и от него ще се отделят повече активни вещества, отколкото по време на нарязването. След смесването също изчакваме две седмици, не премествайте бутилката в продължение на два дни, преди да планирате да завършите, и след това прецедете през фино сито или марля. Можете също да използвате тинктурата за дезинфекция на рани.
Замразяване
Ако нямате възможност да го консумирате веднага след прибиране на реколтата (тогава той има най-голяма якост), можете да го измиете, изсушите върху кърпа и да го замразите в затварящ се съд. Въпреки че запазва много хранителни вещества, все пак препоръчвам да го консумирате възможно най-скоро, в идеалния случай в рамките на три месеца.
Съвети за по-кратка обработка
Краткосрочната обработка е много вкусен начин за консумация на тази лечебна билка. Можем да направим например месо от чесън, песто или супа. Като алтернатива можем да го консумираме директно като част от салата. Няма ограничения за въображението, но е необходимо да се има предвид неговият пикантен вкус и аромат 🙂 Супер вкус също като част от ризото или сос.
Термичната обработка обаче може да унищожи много хранителни вещества, така че определено не препоръчвам печене, а когато става въпрос за готвене, просто го добавете нарязан няколко минути преди готвене.
Тази вкусна билка е популярна и сред горските животни, затова, моля, събирайте само листата чрез резитба и не изваждайте цели растения с корена и цветята. За да избяга от всички и да запази чесъна на място през следващата година 🙂 Растението получи името „мечешки чесън“ с типичния си аромат и факта, че според различни източници това растение се казва първото, което се търси от мечка след събуждане от хибернация. Поради тази причина също трябва да вземете познати и камбани за колекцията, тъй като мечките ще изненадат по-скоро тих човек, отколкото звънна група 🙂
Въпреки това, с неговата консумация продължете с повишено внимание, ако имате проблеми с жлъчния мехур. Съществува риск, че при повишена консумация (всеки ден, 3 пъти на ден в продължение на няколко дни) това може да доведе до припадък. Нищо обаче не трябва да ви се случва при случайна консумация.