Пъстрата есен също е цветна на чиния.
Подготовка: 35 - 45 минути
За 4 души се нуждаем от:
800 г неизбелено свинско филе
150 г моркови
150 г магданоз
8 средни картофа
250 г масло
масло
сол
пипер
захар
демиглаза (или друг силен сос от месо)
Приближаване:
1 Сварете картофите в корите им, оставете ги да се охладят, почистете ги и ги разрежете по дължина от двете страни, така че картофите да могат да бъдат поставени върху чиния и куклата да бъде поставена върху него.
2 На горещ тиган върху голям пламък изпържете подправената и осолена кукла отстрани и направете същото отново на бавен пламък. След това го оставете да се пече в гореща фурна при температура 200 ° C за около 10 - 12 минути.
3 Докато филето се пече, нарежете морковите и магданоза на фини юфка и запържете в масло и малко олио, докато зеленчуците омекнат, подправете го със захар, сол и черен пипер.
4 Поставете предварително приготвените картофи в тиган с разтопено масло и ги оставете да се пекат до златисто кафяво от двете страни.
5 Жулиен - поставете зеленчуците, нарязани на тънки юфка, в средата на чиния, поставете картофеното масло върху него и поставете печената кукла върху картофа, която изсипваме върху демигласите или хляба на куклата. Украсяваме с билки, като мащерка.
Нашият съвет:
Вместо зеленчуци, жулиен може да се сервира и с аспержи на масло или английски зеленчуци на пара.
Можете да намерите други рецепти на уебсайта Varecha.sk
Текст: Катарина Седлакова за списание Pravdy
Храната беше приготвена от: Мартин Сланина, готвач на ресторант Pútnický mlyn в Марианка
Снимка: Иван Маерски за „Правда“