Ябълки и круши те са есенните съкровища на нашите градини. Въпреки че те могат да бъдат закупени в нашите магазини целогодишно, не бива да губим естествения им сезон, тъй като имаме най-голям шанс да купуваме и консумираме плодове с най-висока хранителна стойност и често химически необработени от много малки производители. Тогава смело можем да отидем на работа сутрин с ябълките, увити в оловрант, според известната поговорка „който всеки ден яде ябълка, не ходи на лекар“.
Ябълките са чудесна диетична храна
Ябълките бяха препоръчани от добре познатия Себастиан Кнайп като „полезно за кръвта ястие“. Страхотни са диетична храна регулиране на различни стомашни проблеми, регулиране на изпражненията от двете страни, спиране в случай на диария и отпускане в случай на запек. Те са отличен ресурс диетични фибри и заедно с крушите са силно препоръчителни от гастроентерологията. Дори древната индийска Аюрведа от векове смята задушени ябълки или други плодове, приготвени заедно с подправки като. канела и карамфил, за храна, много лечебна за състоянието на храносмилателния тракт. Неслучайно нашите баби са обичали да правят пресни компоти с карамфил и канела като здравословен заместител на десерта.
Ябълката се състои от до 30% пектин, ябълкови влакна, което понижава холестерола и свързва токсични вещества като олово и живак. Солите на винената киселина - тартаратите - в ябълката предотвратяват вредното образуване на ензими и отлагането на бактерии в червата. С всеки десет грама фибри вероятността от сърдечни заболявания се намалява с 14%. Една средно голяма ябълка съдържа 5 g фибри.
Ябълките също помагат срещу затлъстяването, въпреки че съдържат определен дял захар. Затлъстелите жени, които са включили по три ябълки на ден в диетата си, са отслабнали повече от тези, които не са яли ябълки. Диабетиците също забелязват положителен ефект на ябълките, когато имат по-малко глюкоза в кръвта след хранене, вероятно поради съдържанието на разтворими фибри. Друго проучване установи, че диета, богата на плодове като круши и ябълки, помага на жените на възраст между 30 и 50 години да отслабнат. След 12 седмици жените, които ядат круши и ябълки, са свалили средно 1,5 кг. В допълнение, същото проучване установи значителен спад в кръвната захар и холестерола при жените, консумирали двата плода.
Круша е древен плод, който човечеството вероятно е яло през каменната ера. Една средно голяма круша има същото съдържание на витамин С и калий като половин чаша портокалов сок. Средната круша съдържа около 4 g фибри, състоящи се главно от разтворими пектини и лигнани. Освен това е пълен с ефективни растителни антиоксиданти. Крушите в миналото са били използвани за лечение на много здравословни проблеми, от лошо храносмилане и спазми до намаляване на температурата.
В пулпата и кората на крушите витамините и минералите са в балансиран баланс, така че те могат да се използват оптимално в метаболизма. Това важи по-специално за противниците между биологично активни вещества, напр. калий и натрий, мед и цинк, калций и фосфор. Тези свойства правят крушите най-добрата храна за борба с тежки метали и токсични вещества като олово, живак и кадмий или консерванти, които свързват, неутрализират и отделят от тялото. Крушите са много богати на фолиева киселина (за растеж, хемопоеза, добро настроение), калий (дехидрати) и витамин С (имунна система).
Крушите имат силно регулаторен ефект върху червата. Те подпомагат отстраняването на отпадъчните продукти от метаболизма, облекчават храносмилателните проблеми. Нашите предци обаче са поставили голям акцент върху това как да ядем круши. Плодовете трябваше да са идеално узрели, защото в противен случай те биха могли да причинят газове и запек. И ако не са били напълно узрели, са се яли печени, което също се препоръчва в днешно време, защото печените круши имат регулаторен ефект и спират всяка диария. Самите круши имат висок дял вода, което осигурява бързо снабдяване на освободените хранителни вещества в червата. Това помага за почистване на червата.
Свържете се с най-близкия клон и попитайте нашите диетолози как те могат да ви помогнат да се храните здравословно и да наддавате или да поддържате правилното тегло. Изберете най-близкия клон.
РЕЦЕПТИ
Обикновена печена круша
Състав: 1 средно зряла круша, 1 чаена лъжичка до 1 супена лъжица кленов сироп, 1,5 супени лъжици вода, 1 супена лъжица стафиди, щипка прясно смлян карамфил и индийско орехче
Процедура: Загрейте фурната до 190 ° C. Смесете сиропа, водата и подправките в купа и накиснете стафидите в тази течност за 20 минути, така че да бъдат напълно потопени. Измийте крушата и изрежете сърцевината. Вземете стафидите и поставете крушата в издълбания център. Напръскайте повърхността на крушата с разтвор от клен. Печете в съд за печене, свободно покрит с фолио при 190 ° C за около 20 минути или докато омекне.
2 съвета за смути от круши
a/2 круши, 2 парчета целина, 1 лист кейл, 1 шепа зелен магданоз
б/½ чаша боровинки, 1 краставица, 1/4 вар, 1 круша
Крушов чатни
Съставки: 1 чаша белени и нарязани круши, 1 супена лъжица зехтин, щипка куркума, ¼ чаени лъжички смлян кардамон, ¼ чаени лъжички прясно смлян черен пипер, ¼ чаени лъжички смлян джинджифил, ¼ чаени лъжички счукан чесън, ¼ чаши изплакната сол, št чаши изплакнати ханша лъжици мед
Процедура: Запържете крушите в затоплено масло, добавете други съставки с изключение на мед, запържете около 15 минути на слаб огън. Оставете да се охлади за 20 минути и след това разбъркайте меда. Разбъркайте добре и сервирайте.
Пълнени печени ябълки
Състав: 8 по-големи твърди ябълки, шепа стафиди, шепа сушени кайсии, шепа сушени боровинки, ½ чаени лъжички смляна канела, ½ чаени лъжички смляно индийско орехче
Процедура: Загрейте фурната до 180 ° C. Изрежете сърцевината от ябълките и ги поставете една до друга в керамична форма за печене. Смесете всички останали съставки заедно и ги напълнете с ябълки. Поставете във фурната и печете около 30 минути, докато ябълките станат златисти.
Съвет: Пълнените печени ябълки са отлична гарнитура, напр. за печене на свинско филе или пуйка.
Непечени топки
Състав: За около 30 топки са ви необходими: чаша кръстчета, чаша лешници, чаша фини кубчета, 2 супени лъжици холандско какао
Процедура: Нарежете кръстчетата и фурмите на по-малки парчета, залейте ситото с вряща вода и оставете да капе. Запържете ядките сухи в тиган, докато корите започнат да се отлепват, след това ги извадете с кърпа и ги смесете, докато са още горещи, заедно с ябълки, фурми, какао и какао (можете да добавите малко вода при смесване). Оформете малки топчета. Можете също да добавите канела и щипка сол към сместа.