Хумусът вече не е екзотика и ще бъде интересен не само на празника на Хелоуин. Можете да играете с него с помощта на качествени съставки. Когато приготвяте хумус, най-важно е да вкусите. Защото просто трябва да дадете малко повече чесън, отколкото ви харесва, и това просто няма да бъде това.
И ето:
Накиснете нахута предварително за поне 24 часа. (Нахутът не трябва да се накисва толкова дълго време, но за приготвяне е подходящ доста сварен хумус).
Оставете да ври в подсолена вода поне 40 минути.
Прехвърлете сварения нахут в блендер, добавете зехтин, таханова паста, подправки, кориандър, лимонов сок, чесън и лют пипер.
Налейте 200 мл вода и разбъркайте. Добавете вода (или масло), докато хумусът стане красиво кремообразен.
Загрейте фурната до 220 градуса, идеално за печене на скара. Нарежете тиквата и цвеклото на пържени картофи, чушките на филийки и печете в сусамово масло за 30 минути (можем да печем цвеклото и тиквата 10 минути по-рано).
Запържете сусам в тиган.
Сервирайте хумуса в чиния, поставете печените зеленчуци (можете да се вдъхновите от снимката) и поръсете с пържен сусам. Можете също така да добавите, например, микробилки, да гарнирате с цял нахут или например да добавите малко таханова паста.