Знаете ли, че?

Ядливите кестени съдържат толкова витамин С, колкото лимонът?

есенни

Ядливите кестени са сред най-старите дървесни растения в света, тъй като са били отглеждани преди повече от 2000 години от гърците и малко по-късно от римляните. Кестеновите дървета са масивни дървета, които обикновено растат на височина до 30 метра и живеят хиляди години. През юни върху тях започват да цъфтят цветя, които изглеждат много екзотично и плодовете обикновено узряват от септември до октомври. В миналото те са принадлежали към основната храна, от която са се правили различни каши, приготвяни като гарнитура към месото и дори са били призната валута по това време.

Знаете какво съдържат всички кестени?

Сред витамините в тях ще намерите витамини А, В1, В2, В3, В6, С, Е, К, фолиева киселина и пантотенова киселина. От минералите в тях се крият желязо, калций, магнезий, фосфор, калий, цинк, манган, натрий, омега-3 и омега-6 киселини. Хранително около 100 g кестени съдържа 240 Kcal, 4 g протеин, 51 g въглехидрати, 6 g фибри, 3,2 g мазнини и 35 g вода.

Направете нещо за вашето здраве!

Ядливите кестени съдържат само много малко количество натрий, така че са подходящи и за хора, които страдат от различни сърдечно-съдови заболявания или имат проблеми с високо кръвно налягане. Те имат положителен ефект срещу анорексия, анемия и есенна депресия. Те подпомагат храносмилането и помагат за отмиването на част от черния дроб. Те не съдържат никакъв глутен, което е чудесна новина за целиакиите. Компресите с разхлабени кестени помагат при хемороиди, изгаряния, белези, екзема и възпалени стави. Редовната консумация на кестени има положителен ефект върху кожата, ноктите и косата. Кестените са намерили своето приложение и в козметичната индустрия, от тях се правят различни кремове, мехлеми и лосиони. През есента и зимата, когато слънцето грее много по-малко, кестените могат да се обърнат с нервност, раздразнителност, безпокойство и чувство на празнота. Но не само плодовете са здравословни! Чаят, приготвен от листа, може да помогне при астма и белодробни заболявания, докато кората се обръща с диария и кървене от храносмилателния тракт.

Правилно закупуване и приготвяне на ядливи кестени!

Днес ядливите кестени са относително достъпни в супермаркетите, но ако искате да ги съберете сами, за това се използват кестени, най-големият от които се намира в Modrý Kamen. Изберете само на допир твърда, тъмнокафява, без петна и с приятен аромат. Когато купувате, внимавайте да не бъдете нападнати от плесен, тъй като те са много податливи на лошо съхранение. При бране се уверете също, че кожата е стегната и не се деформира при допир. Вкъщи ги обработете възможно най-бързо, те ще останат свежи в хладилника за около 6 седмици и можете да ги поставите във фризера или цели, или предварително приготвени.

Ядливите кестени могат да се консумират само варени или сушени! Преди самата термична обработка трябва да изрежете кожата на техните кръстове, да направите около 2 см дълги и 0,5 см дълбоки разрези от изпъкналата страна. Можете да помогнете, като ги накиснете в студена вода за няколко часа преди самия препарат. Поставете така приготвените кестени във вряща вода и варете около 9 минути. След това ги прецедете, увийте ги с кърпа и отстранете кората, докато са още горещи. Ако им стане студено, няма да се получи! Или сте вкусили печени кестени от коледните базари? Те трябва да се режат отново, да се поставят върху хартия за печене, застлана с хартия за печене и да се пекат при температура 200 ° C в загрята фурна. Времето за печене зависи от размера, малките ще са достатъчни във фурната за 15 минути, по-големите ще са необходими до 30 минути. По време на печенето кожата трябва да се напука и кестените ще започнат да кафят добре отвътре, когато са готови! Всичко, което трябва да направите, е да ги обелите, поръсите с щипка сол и сервирате. Последният вариант е да се скара на горещи въглища, но тук внимавайте да не ги изгорите.

Ядливи кестени в кухнята!

Както бе споменато по-горе, можете да готвите, печете или сушите кестени. При нас можете да срещнете печени кестени предимно през зимата, но в южните страни те са обща част от менютата. Но знаете ли, че от кестените се правят бира, ликьор и брашно? Можете също така да приготвите брашното у дома от по-малки кестени, които първо сварете, след това мелете и оставете да изсъхнат на прах. От тях може да се приготви и домашно пюре от кестени, което се използва за приготвяне на сладолед, различни сладкиши и десерти. Захаросани кестени, кестенова нуга, конфитюр или компоти също са популярни в някои страни. Вкусът им е и отличен по соления начин, защото пълнежът от кестени е един от топ 7 пълнежа, традиционно пълнен с пуйка. Те се използват в споменатите пълнители за месо, вместо картофи за супа или като отделна гарнитура.