което

Кестените принадлежат към есента, както и към сутрешната мъгла, падналите листа и ранния здрач. Сладкият му вкус ще зарадва почти всички, а кестените са популярен деликатес както сами по себе си, така и при приготвянето на други ястия.

Въпреки че днес можете да събирате кестени и в Словакия, те не бяха много разпространени в Централна Европа. Тяхната родна почва бяха южните крайбрежни страни като Италия или Испания, но също така Китай и Япония, където дори кестените започнаха да се отглеждат дори по-рано от ориза. Португалия също се присъедини към редиците на „европейските сили на кестените“, като печеля между 50 и 60 милиона евро годишно от кестени.

Тестват се за калории

Кестените имат едно голямо предимство в сравнение с други ядки - по-ниска калорична стойност. Докато шам-фъстъците, фъстъците и повечето други ядки имат около 600 калории на сто грама, печените или варени кестени имат около една трета. Положителната страна е, че те са добър източник на протеини. Благодарение на съдържанието на мононаситени мазнини, които помагат за предотвратяване на сърдечни проблеми, диабет, инсулт, рак или дори болестта на Алцхаймер.

Правилният избор е основата

Днес можете да купувате кестени почти навсякъде - в хипермаркетите и на пазара. Как да изберем най-добрите? Разчитайте на очите си. Когато тяхната „обвивка“ е лъскава и еднородна, те трябва да са добри и отвътре. Тъй като кестените трябва да се режат, изберете колкото е възможно по-голям - ще спасите робота.

Можете също да ги замразите

Кестените съдържат около 50 процента вода, така че те трябва да се съхраняват на сухо и хладно място. На такова място те ще останат в добро състояние около седмица и ще процъфтяват в хладилника много по-дълго. Ако сте истински любител на кестените, можете и да ги замразите. Те ще продължат в това състояние до шест месеца.

Най-лесната подготовка

Нарязваме кестените в идеалния случай под формата на кръст, за да не избухне ядката и да се обели по-лесно. След това ги потопете във вода за около двадесет минути и изпечете на тава за печене във фурната. След около 40 минути, когато корите започнат да се отделят от плодовете и започват да улавят по-тъмен цвят, отстранете.