Източник на снимки: Shutterstock.com

забравя

Елда първоначално храна на бедните. Днес тя преживява „ретро", в някои кухни вече е намерила своето място, другаде просто го търси. От наличните източници научаваме, че идва от Централна или Югоизточна Азия. Твърди се, че е дошъл в Европа с монголски нашествия. Когато лекарите откриха значението на елдата за здравето, започнаха да се отглеждат и популяризират като лечебно растение - храна. Елдата не е просто храна за вегетарианци, както мнозина погрешно вярват, тя определено влиза в менюто на всяко семейство. Както всичко "елда" е елда много скъпо, Но ръката върху сърцето често не отминава за по-малко здравословни храни или деликатеси?

Защо да включвате елда в менюто?

Съдържа ценен флавоноид от растителен произход - рутин, който помага за намаляване на прекомерната пропускливост на кръвоносните капиляри при високо налягане. Като влияе на пропускливостта на капилярните стени, той също така намалява възможността за подуване. Заедно с витамин С запечатва стените на кръвоносните съдове, спира кървенето. Витамин Е също помага ефективно - регенерира чернодробните клетки, но също така и други витамини от група В (В1, В2, В3) и минерали като калций, калий, желязо, мед, селен и манган. Елдата е особено ценена от хора, които имат склонност или вече страдат от съдови заболявания, особено вени. Подходящ е и за хора с автоимунно заболяване - цьолиакия - не съдържа глутен, а също и за диабетици - помага за регулиране на кръвната захар. Посейте добре елда и затова тя често е препоръчителната храна дори за намаляване на теглото.

Използване на елда в кухнята

Елдата се класифицира като суперхрана. Прилича и има вкус на ориз, с градушка и фино кафяво брашно. Вкусни кнедли и сладкиши могат да се приготвят от брашно. Крупата е подходяща като бульон за супи или за приготвяне на каша. Елдата е подходяща комбинирайте и консумирайте със сурови зеленчуци. Рутинът се съдържа главно във вата, който е отличен за приготвяне на чай и салати. Можем също така да отглеждаме Vňát у дома, на влажна почва или да оставим нелюпена елда да покълне. За приготвяне на чай - имаме нужда от около 2 PL на литър вода за кашата, оставете я да се влива около 10 минути и пийте непрекъснато през деня. Процедурите за приготвяне на елда са различни. Някои хора готвят елда, други я изсипват само с вряща вода и я оставят да набъбне, за запазване на хранителните вещества е по-добре да не готвите.

Основна рецепта за това как да го направите? Сложете елдата на сито и изплакнете под течаща вода в съотношение 1: 2. След това го залейте с вряла вода, посолете и гответе около 2 минути, оставете да се запари на топло. Можем да добавим масло, билки (нарязан магданоз или лук) и да сервираме като гарнитура вместо ориз или да приготвим други вкусни ястия от него.

И какво следва?

Можем да го приготвим за сладки - палачинки, каша от елда, пудинг от елда с мед, с плодове, но и за сол - с пържен лук, кореноплодни и др. Присъединете се и опитайте елда рецепти.