камут

Поглеждате торбички с елда и пшеница в магазина и знаете, че овесените ядки са здравословни и бихте искали да започнете да ги ядете, но не знаете как да ги приготвите? Ние ще ви посъветваме.

Овесените ядки не са нищо друго освен едри зърна, притиснати от ролки. Просто ги хвърлете във вряща вода с щипка сол и те ще омекнат след няколко минути. Когато ги сварите до каша, за промяна в млякото можете да го приготвите сладко с настъргана ябълка, канела, ядки и мед или други плодове или осолени. Получавате отлична храна за деца и спортисти. Овесените трици, които съдържат изключително количество бета-глюкани, също са много здравословни. Изсипете ги във врящата супа или изпийте чаена лъжичка кисело мляко.

Забравен ечемик

Подобно на овеса, той е отличен източник на бетаглюкан, който със своите физикохимични свойства засяга много процеси на човешкия метаболизъм. Благодарение на този полизахарид няколко учени вече потвърдиха, че ечемикът предпазва от рак на храносмилателната система, особено срещу тумори в дебелото черво. За съжаление в Словакия се използва малко, така че свикнете поне с ечемичената крупа, която обикновено получавате във всички магазини.

Тип: Те са подходящо допълнение към зеленчуковите супи и имат отличен вкус, изпечени под формата на така нареченото „бебе“ с чесън, картофи или гъби.

Елдата защитава кръвоносните съдове

Днес тази стара култура бавно достига до върха в списъка на здравословните храни. Въпреки че семената му се използват като зърнени култури, то не принадлежи към зърното. Въпреки това смело можем да кажем, че е лечебно растение. Той е важен източник на естествен рутин, който укрепва имунната система, увеличава гъвкавостта на стените на кръвоносните съдове, регулира съсирването на кръвта и нивата на холестерола и действа като защита срещу рак на червата.

Тъй като не съдържа глутен, може да се консумира от хора, страдащи от цьолиакия и страдащи от заболявания на храносмилателната система. Хранителната стойност на елдата се повишава и чрез балансиран състав на аминокиселини и високо съдържание на протеини. Той е богат на ненаситени мастни киселини, особено линолова киселина, която действа за предотвратяване на атеросклероза. От микроелементите семената от елда осигуряват главно цинк, мед, манган и селен, които днес науката счита за ефективно средство за борба с всички видове злокачествени заболявания.

КАК ДА ГО НАПРАВЯ?
Можете да приготвите елда много лесно като ориз. Поставете измития в тенджера, залейте го с две части вода, добавете сол и добавете малко масло, за да не залепне. След затварянето се прави в рамките на десет минути. Можете да го използвате като гарнитура към месото, то е отлично ризото със зеленчуци, може да се пече и от него също се приготвят сладки ястия. В редовната мрежа от хипермаркети ще получите и елдови люспи, които са отлични в киселото мляко или за здравословно уплътняване на супите.

Просо или пшеница?

Имате ли просо или пшенична каша? Знаете ли разликата между тях? „Нашият потребител често бърка пшеницата с просото“, потвърждава консултантът по медицинско хранене Инг. Олга Флорекова. „И не е далеч от истината. Пшеницата е обелено просо. Получавате пълнозърнести храни, просо в магазините за домашни любимци, но и папагалите го белят “, смее се той.

„Кожата е трудно смилаема, би създала проблеми на човек. Ние предлагаме пшеница в магазините за здравословни храни. Те са жълти зърна, няколко пъти по-големи от макове. Клиентите понякога го бъркат с кускус. “Пшеницата е чудесна за децата, за да стимулира апетита им, особено по време на възстановяване. Също така работи много добре върху развитието на нервната система. Можете да използвате брашно от него, за да се сгъсти като добавка за подобряване на хранителната стойност на други брашна.

3 x спарта
„Принадлежи към храни без глутен, но при днешните комбинации от различни алергии по-добре проверете дали можете да го понасяте безпроблемно“, съветва О. Флорекова. Преди готвене пшеницата трябва да се свари три пъти с вряща вода, за да се отстрани повърхностния слой на зърното, което може да причини проблеми с храносмилането. След това го коригирайте на вкус. Ако не искате да го варите, сложете две части вода върху една част и варете със сол около половин час. Ако искате по-меко, дайте три части вода и го варете около 50 минути.

Знаеш Камут?

В магазините за биологични храни на адепти за здравословна храна, много рядка, не много добре позната аналогия с нерафинирана пшеница, чиито покълващи зърна бяха открити в египетските пирамиди и започнаха да се отглеждат отново, също ще ви изненада. Интересното е, че въпреки че съдържа глутен, някои пациенти с целиакия могат да го ядат без проблеми.

Съдържа още витамин Е, тиамин, рибофлавин, фосфор, магнезий, цинк, комплекс от сложни захари и много други хранителни вещества “, обяснява той. „Вкусът му е сладък и стегнат дори след продължително готвене, най-добре се омекотява чрез киснене в продължение на няколко часа без готвене. Брашното от него е отлично за питателни сладкиши, предпочитам да го приготвям под формата на ориз. "