Новини - ХИТ
Някои списъци изброяват елдата като забранена храна, но не обяснява защо. Няма убедителни доказателства, че елдата съдържа хистамин или други биогенни амини, които дори не са класифицирани като освобождаващи хистамин. Няма причина хистаминът да се отделя повече в елда, отколкото в ориз или пшеница, например.
Елдата има директни лечебни ефекти, тя е храна, която често се използва в здравословна диета. Той е важен източник на рутин, който помага при лечение на проблеми с кръвоносните съдове, хемороиди и разширени вени. Подходящ е за хора с психически и физически стрес, укрепва имунната система и се използва за детоксикация.
Доказано е, че елдата има антиалергична активност, през 2003 г. изследователите представиха доказателства, че екстрактът от елда може не само да намали освобождаването на хистамин от мастоцитите след прилагане на хистаминов либератор, но също така намалява производството на възпалителни цитокини TNF и IL- 4.
Елдата е изучавана от учени дълго време, отглеждана е в Китай в периода 1000 г. пр. Н. Е. Протеини от елда, флавони, фитостероли, свързващи тиамин протеини и други съединения придават на брашното от елда пряко магически свойства. Експериментите с брашно от елда са установили благоприятен ефект върху лечението на диабет, затлъстяване, високо кръвно налягане, висок холестерол и запек (казват, че елдата действа, както и фибрите).
В допълнение към гореспоменатия антиоксидант рутин, елдата съдържа и лекарствен и противовъзпалителен кверцетин. Елдата е подходяща и за целиакия, а ако я търсите, опитайте се да си набавите и пълнозърнест, защото в опаковката има много ценни вещества с антиоксидантни свойства.