екзотиката

На пръв поглед артишокът прилича на бодил,
Източник: Profimedia.sk
Галерия
На пръв поглед артишокът прилича на бодил,
Източник: Profimedia.sk

Те са красиви, много вкусни и дори веднъж не сме говорили за тях. Ще ви посъветваме как да ги познавате, кога и как да ги ядете, а ако сте смел градинар, можете да ги отгледате и сами.

Прилича на магарешки бодил, зеленчук е, използва се и за лечение, може да се яде не само като предястие, но и като основно ястие. Можете да готвите, задушавате, печете, пържите, туршиите. Артишок. Иначе Cynara scolymus.

Лечебна зелена роза

Красивото термофилно многогодишно растение достига височина от 1,2 до 1,5 метра. На пръв поглед изглежда като магарешки бодил, но е зеленчук. Дори многогодишно растение. Така че всичко, което трябва да направите, е да засадите веднъж и след това просто да съберете реколтата. Разбира се, само ако не замръзне. Тъй като артишокът може да издържи максимална температура от минус 10 градуса, вероятно ще трябва да засаждате растението отново всяка година.

Какво е и какво не?

Консумират се само нецъфтели венчелистчета и долната част на плодовете. Издига се постепенно. Артишокът е много популярен във Франция, Италия, Гърция, Португалия и Испания. Особено търсим експерти, които са го опитали на почивка. Има приятен горещо-сладък вкус и се комбинира добре с иначе впечатляващи ястия. Ако искате да си купите здравословен артишок, уверете се, че те са с правилния цвят. Тя може да бъде тъмно зелена до леко лилава. Когато отлепите едно венчелистче, то трябва да е твърдо, гъвкаво и да издава пукащ звук. Определено не трябва да е повреден, кафеникав или светъл.

Почиства тялото от мазнини

Съдържа инулин и е подходящ за диабетици и хора на диета. Цинаринът от своя страна помага при проблеми с жлъчния мехур и черния дроб. Можете да го приемате и при стомашни проблеми. Има детоксикиращ ефект и увеличава производството на стомашни ензими. Той ускорява метаболизма на веществото и уж подобрява проявите на алергии.

Омагьосване в чиния

Подготовката може да изглежда сложна, но не се притеснявайте. Първо отрежете стъблото и го обелете със стъргало. Отстранете долните дървесни части и краищата на листата. Ако семената са вътре, те трябва да бъдат отстранени преди готвене. Ще имате купа, която можете да напълните. В случай на малки цветя, целият артишок се готви. И най-важното върху тях - етикетът казва, че артишокът може да се яде на ръка! Един по един отчупвате листата, които потапяте в различни сосове. Те ядат само меките и тлъсти краища на листата. Поставяте ги в устата си, стискате зъби и вакуумирате. Неядливите по-твърди части се поставят върху странична плоча.

Пуешко рагу с артишок

Имаме нужда от: 750 г пуешки гърди, 1 глава лук, 1 морков, 1 праз, 1 кутия артишок (345 г), 3 супени лъжици олио, 250 мл птичи бульон, 125 мл бяло вино, 200 г топено сирене, 2 жълтъка, един лимонов сок, захар, сол, черен смлян пипер

Приближаване:

1. Измитото, почистено месо нарязваме на по-малки кубчета. Обелете лука и го нарежете на ситно. Почистваме зеленчуците и ги нарязваме на тънки ивици. Оставете артишока да капе от запарката и разрежете наполовина. Загрейте олиото и запържете месото до златисто. Посолете и подправете. Добавете лука и запържете за кратко заедно. Покриваме с бульон и вино. Задушете покрито 10 минути, след това още 5 минути със зеленчуци.

2. Смесете нагрято сирене и жълтъци с месото, вече не готвим. Подправете със сол, черен пипер, лимонов сок и захар. Бадемово-билковият ориз е подходяща гарнитура.

Папаята се нуждае от хранителна почва

Можете също така да отглеждате папая у дома. Тъй като отново е тропическо растение, той обича топлина, влажност и светлина. За да процъфтява в нашите условия, тя се нуждае от хранителна почва. Тя трябва да се състои от смес от пръст и пясък. Можете също така да получите семената сами от зрели плодове. Те покълват бързо, при температури над 20 градуса. Просто внимателно ги натиснете в земята. Между другото, знаете ли, че латексът, изтичащ от наранено растение, се използва при производството на дъвки и някои лекарства?

Папая за здравословен живот

Дървото расте на височина от 8 до 10 метра, но от ботаническа гледна точка не е дърво, а дървесна билка. На пръв поглед формата му наподобява палмово дърво. Можете да го намерите да расте в Мексико и Южна Америка. Папаята прилича на жълт пъпеш. Плодовете могат да тежат до 10 килограма, обикновено продаваме парчета от 300 до 600 грама.

100 грама пулп имат само 44 калории, а плодовете съдържат ензима папаин, който подобрява храносмилането и облекчава болката. Папаята е идеална за всеки, който е решил да живее и да се храни здравословно.

Вкусът му прилича на ананасов пъпеш, някои дори на кайсия. Когато купувате, уверете се, че сте избрали зрели, но не презрели плодове. Как да разберете? Така че кожата ще бъде стегната, тя ще се разхлаби малко при натискане с пръст, но не много. Той все още трябва да бъде гъвкав. Кората никога не се консумира. Не забравяйте да не берете меки плодове с кафяви петна. Те свидетелстват за началото на гниене. Папаята трябва да бъде от зелен до жълто-зелен цвят. Ако ще го ядете, разрежете го наполовина, отстранете семената и издълбайте месото. Някои хора използват семена като подправки, казва се, че са остри като черни подправки. Обикновено ни се внасят средно узрели плодове, поради което не използваме семена в нашия регион.

Кебап от папая и скариди

Имаме нужда от: 1/2 кг големи почистени скариди, 16 парчета белена папая (около 3 х 3 см), 16 парчета зелен пипер приблизително 3 х 3 см), 16 парчета лук (около 3 х 3 см), 1/3 чаша вода, 2 половини. лъжици портокалов сок, 1/2 чай. чаени лъжички смлян кориандър, 1/4 чай. чаени лъжички сол, спрей за готвене

Приближаване:

1. Пригответе скарата. Алтернативно инжектирайте 4-те основни съставки върху иглата. Смесете 1/3 чаша вода, портокалов сок, кориандър и сол в малка купа, намажете с кебап.

2. След това ги поставете върху решетка, намазана със спрей за готвене и грил за 7 минути от всяка страна или докато скаридите са готови.