Заешкото месо много често се описва като един от най-вкусните видове месо. Има мека консистенция, сладък вкус и е много сочен. Je се счита за много качествено и полезно за човешкото тяло, тъй като съдържа протеини, минерали и витамини. Освен това има страхотен вкус и може да се приготви по сто начина.

моля

Какви са ползите от яденето на заешко месо

Заешкото месо има ниска стойност на пурините. Ето защо много пъти го откриваме в диетата на различни диети, особено за намаляване на теглото, при възстановяване, при проблеми с храносмилателния тракт и жлъчния мехур. Той е ценен компонент на здравословната диета, като го приготвя по всякакъв начин, като печене, задушаване, готвене, пържене и скара. Разбира се, можем да добавим различни подправки, гарнитури или пълнежи.

100 g заек

Заешкото месо е с ниско съдържание на мазнини. Сто грама месо съдържа само 6 до 8 g мазнини, докато свинското месо има същото тегло до 30 g). Ползата от заешкото месо е и ниският холестерол, който е около два пъти и половина по-нисък от този при пилешкото или телешкото месо.

Сто грама заешко месо съдържа повече от тридесет грама качествени протеини, които помагат не само за натрупване на активна мускулна маса, но и за заздравяване на рани и борба с инфекциите.

Порции от 100 грама зайци съдържат редица витамини В3, В12, В2, В5 и В6. Това са големите ползи от високия холестерол в кръвта, безсънието, болките в ставите, депресията, нервността или мигрената.

Друг полезен елемент, който заешкото месо съдържа, е желязото, необходимо за снабдяване на тялото с кислород и производство на червени кръвни клетки. Освен това заешкото месо съдържа цинк, който влияе на производството на хормони и укрепва защитните сили на организма, а медта е полезна за кръвоносните съдове, нервите, костите и сухожилията. Заекът също съдържа ниски нива на натрий и следователно е подходящ и за хора, които имат проблем със сърдечно-съдовата система и високо кръвно налягане.

Заек в различни кухни

Заекът е една от многото рецепти на международната кухня, които са намерили място не само в нашите домакинства и са много популярни.

Заешкото месо е особено популярно във Франция, където се приготвя чрез задушаване върху къдраво зеле, с грах, печене с горчица и чесън или с пълнеж от вътрешностите и гъбите. Традиционно са използвали вино за наливане.

Италианците особено харесват заешко рагу. Приготвя се чрез задушаване на месо на кубчета и добавяне на моркови, маслини, лук, чесън, различни подправки и цялото се полива с вино.

В Испания са склонни да го пробиват (приготвят по каталонски) или да го задушават с домати и бекон (галисийски).

В Унгария се радват на заек под вкусен червен пипер и перкелт със сметана и кнедли.

В Австрия правят вкусен пастет от заешки дроб.

В Сърбия обичат да задушават зайци с домати, чушки и гъби.

А ние, словаците, приготвяме заека предимно чрез традиционно печене, пържене и задушаване. Особено популярно е да се готви карантия с ребра и да се сервира със сметанов сос и кнедли, което е популярно наричано "pajšel".

Заекът, за разлика от заека, е напълно опитомено животно, отглеждано с полза, както и с удоволствие. За разлика от това, заекът все още живее в дивата природа. След раждането малките зайци са голи, слепи и зависими от помощта на майката, поради което се раждат в нори. Зайците се раждат космати с отворени очи и могат да се движат малко след раждането. Зайците са по-големи от зайците, с по-дълги уши с типични черни ръбове. Зайците предпочитат по-меки храни като стръкове трева и зеленчуци, а зайците предпочитат "твърди" храни като кора, пъпки и плодове.

Вкусът на заешко и заешко месо

Понастоящем зайците, продавани в магазините за хранителни стоки на дребно, са пресни или замразени и основната цел на опитомяването им е консумацията. Месото на заека е крехко, почти изцяло бяло и има вкус и вид, подобен на пилешкото месо. Заешкото месо, от друга страна, има тъмен цвят и вкусът му може да се сравни с месото от дивеч. Колкото по-млад е заекът или заекът, толкова по-крехко и нежно е месото му.