Категория
емулгатори носители секвестранти подсладители стабилизатори сгъстители омокрящи агенти подобрители на вкуса
Резултат за вредата
Характеристики
Това е захарен алкохол, който се среща естествено в много плодове и в по-високи концентрации в храни като. соев сос, сирене, вино или бира. Притежава редица положителни свойства - нисък гликемичен индекс, ниско съдържание на калории, нисък преувеличаващ ефект. Той е под формата на бели гранули или прах, който е подобен на обикновената захар. Той не повишава нивата на кръвната захар и не влияе върху нивата на инсулин. Производителите на веществото препоръчват да не се използва еритритол като 100% заместител на захарта, а да се използва в комбинация с други подсладители.
Използване
Използва се в пълнежи за сладкиши, сладкарски изделия, дъвки, млечни напитки, бонбони, замразени десерти, пудинги, нискокалорични напитки и други храни. Той има функцията на подобрител на вкуса, овлажнител, подсладител, стабилизатор, сгъстител, секвестрант. Еритритолът се използва самостоятелно или в комбинация с други нискокалорични подсладители.
Производство
Произвежда се чрез естествена ферментация на глюкоза в присъствието на микроорганизми, наречени Trichosporonoides megachiliensis. Впоследствие се извършва филтриране, кристализация и изсушаване.
Неблагоприятни ефекти
Производителите се стремят към статус GRAS (общопризнат като безопасен), тъй като той няма странични ефекти. Проучванията при животни не са показали неблагоприятни ефекти. До r. През 2015 г. беше разрешено само в храни в ЕС, а не в напитки поради загриженост, главно за деца и юноши, преувеличени ефекти. На 12 февруари 2015 г. Европейският орган за безопасност на храните излезе със становище относно безопасността на употребата на еритритол като хранителна добавка в напитките. Органът стигна до заключението, че внезапната консумация (еднократна напитка) на еритрит в безалкохолни напитки при максимална концентрация от 1,6% не поражда опасения относно преувеличаващия ефект.
Допълнителна информация
Веществото е разрешено в Словашката република (в целия ЕС). Веществото се използва често в САЩ или Япония, където е разрешено.
- Списък на Echi
- Категории
- Какво са Eck?
- E221 - Натриев сулфит
- E222 - Натриев бисулфит
- E223 - Натриев дисулфит
- E224 - калиев дисулфит
- E225 - калиев сулфит
- E226 - Калциев сулфит
- E227 - Калциев бисулфит
- E228 - калиев бисулфит
- E230 - бифенил
- E231 - Ортофенилфенол
- E232 - Натриев ортофенилфенол
- E233 - Тиабендазол
- Е234 - Низин
- E235 - Натамицин
- E236 - Мравчена киселина
- E239 - Хексаметилентетрамин
- E240 - Формалдехид
- E242 - диметилдикарбонат
- E249 - Калиев нитрит
- E250 - Натриев нитрит
- E251 - Натриев нитрат
- E252 - калиев нитрат
- E260 - Оцетна киселина
- E261 - калиев ацетат
- E262 - Натриев ацетат
- E263 - Калциев ацетат
- E265 - Безводна оцетна киселина
- E270 - Млечна киселина
- E280 - Пропионова киселина
- E281 - Натриев пропионат
- E282 - Калциев пропионат
- E283 - Калиев пропионат
- E284 - Борна киселина
- E285 - Натриев тетраборат
- E290 - Въглероден диоксид
- E296 - ябълчена киселина
- E297 - Фумарова киселина
- E300 - аскорбинова киселина
- E301 - Натриев аскорбат
- E302 - Калциев аскорбат
- E304 - Аскорбил палмитат
- E306 - Екстракт с висок токоферол
- E307 - Алфа-токоферол
- E308 - гама-токоферол
- E309 - Делта токоферол
- E310 - Пропил галат
- E311 - октилов галат
- E312 - Додецил галат
- E314 - гуаяк каучук
- E315 - Ериторбинова киселина
- E316 - Натриев ериторбан
- E319 - Третичен бутилхидрохинон
- E320 - Бутилхидроксианизол
- E321 - Бутилхидрокситолуен
- E322 - Лецитини
- E323 - Аноксомер
- E324 - Етоксихин
- E325 - Натриев лактат
- E326 - Калиев лактат
- E327 - Калциев лактат
- E330 - Лимонена киселина
- E331 - Натриеви цитрати
- E332 - калиев цитрат
- E333 - Калциеви цитрати
- E334 - Винена киселина
- E335 - Натриев тартрат
- E336 - Калиев тартарат
- E337 - Натриев калиев тартарат
- E338 - Фосфорна киселина
- E339 - Натриеви фосфати
- E340 - Калиеви фосфати
- E340 (i) - калиев дихидроген фосфат
- E340 (ii) - калиев монохидроген фосфат
- E340 (iii) - калиев фосфат
- E341 - Калциеви фосфати
- E342 - Амониеви фосфати
- E343 - Магнезиеви фосфати
- E350 - Натриев малат
- E351 - Калиев малат
- E352 - Калциев малат
- E353 - Метавинена киселина
- E354 - L + калциев тартрат
- E355 - Адипинова киселина
- E356 - Натриев адипат
- E357 - калиев адипат
- E363 - Янтарна киселина
- E380 - Триамониев цитрат
- E381 - железен амониев цитрат
- E383 - Калциев глицерофосфат
- E384 - Изопропил цитрат
- E385 - Калциев динатриев етилендиаминтетраацетат
- E386 - Динатриев етилендиаминтетраацетат
- E387 - Оксистеарин
- E388 - Тиодипропионова киселина
- E389 - Дилаурил тиодипропионат
- E390 - Дистеарил тиодипропионат
- E392 - Екстракти от розмарин
За да осигури по-добър комфорт на потребителя и да адаптира нашите услуги към вашите нужди, Zdravopedia съхранява бисквитки на вашия компютър, таблет или смартфон, предимно за предоставяне на персонализирано съдържание, предоставяне на анонимна статистика и насочване на бизнес съобщения.