Съдържание на статията
Cupuacu (koo-poo-ah-soo), известен като бразилско какао, е тропическо дърво от дъждовни гори, което принадлежи към семейството на какаото. Обикновено се срещат в басейна на Амазонка и се отглеждат широко в джунглите на Колумбия, Боливия и Перу и в северната част на Бразилия, като най-голямото производство е в Пара, следвано от Амазонка, Рондония и Акра.
Купуаку расте на височина 12 - 20 метра. Плодовете на дървото, което се нарича същото, от векове са основният източник на храна за местните жители в тропическите гори и има кремообразна, екзотична плът в средата на голям пъпеш.
Купуаку е известен в Амазонка като „плодова аптека“ и може да се счита за един от най-полезните в хранително отношение супер плодове, съществували някога на пазара. Като братовчед на плодове от какао, той има ценен тропически вкус, съчетаващ елементи от шоколад, банани, круши, маракуя и ананас.
Купуаку - хранителни стойности
Вкусовите аромати се получават от неговите фитохимикали като танини, гликозиди, теограндини, катехини, кверцетин, кемпферол и изоскутелареин. Също така съдържа кофеин, теобромин и теофилин, които се намират в какаото, макар и с много по-ниско съдържание на кофеин.
Плодовете на Cupuacu съдържат също витамини В1-тиамин, В2-рибофлавин, В3-ниацин, мастни вещества и аминокиселини и поне девет антиоксиданти (включително витамини А и С). Купуаку идва от семейството на какаото и е с високо съдържание на флавоноиди.
Купуаку - ефекти върху здравето
Плодовете са богат източник на витамини А, С, В1, В2 и В3. Освен това е отличен за костите, сухожилията и сухожилията поради високото си съдържание на аминокиселини, както и калций и селен.
Хората в Южна Америка, особено бразилските дами, използват този плод, за да помогнат при раждането и стомашните проблеми.
Плодът има терапевтични ползи, които помагат да се поддържат защитните механизми на организма здрави и силни.
Фитонутриентните полифеноли, присъстващи в купуака, са изключително полезни при лечението на респираторни заболявания.
Cupuac действа като естествено лекарство за еректилна дисфункция.
Плодовете помагат в борбата със свободните радикали - причината за рака и други животозастрашаващи проблеми.
Той помага да се поддържа холестеролът в тялото на нормално ниво и предотвратява появата на сърдечни проблеми.
Ако имате деца, които са избирателни по отношение на храната, плодовете могат да бъдат най-доброто решение, защото е възможно да им ги дадете под формата на прах, кисело мляко, сладолед или сок. В същото време плодовете могат да им помогнат да подобрят силата на паметта си.
За дамите купуаку може да подобри здравето на кожата си и да лекува акне.
В допълнение към укрепването на сърцето, той може също така да предпази стените на артериите от увреждане, което може да доведе до сърдечни заболявания.
Когато купуаку се комбинира с плодове асаи, той дава енергия на тялото ви.
Семената на купуака могат да облекчат болката в различни части на тялото. Тези, които избират естествени болкоуспокояващи, трябва бавно да дъвчат семената на плодовете.
Купуаку помага за здравословно отслабване, доставя витамини и минерали, плодовете съдържат разтворими фибри пектин, който помага при отслабване, тъй като има социогенен ефект, който се среща в много лекарства против затлъстяване.
Купуачните листа имат успокояващ ефект, борят се с бронхит и бъбречни инфекции.
Купуаку има и противовъзпалителен ефект.
Купуаку - използване
Вкусната плодова каша се консумира сурова или се използва за приготвяне на сок, сладолед, смутита, мус, желе, шоколад cupualte и ликьор. От семената се прави продукт "cupualte", който има сходни свойства с шоколада, но е по-евтин и по-устойчив на топлина.
Купуаката може да бъде заменена с какао в много ежедневни храни, особено за деца, като шоколадово мляко.
Масло от купуаку
Маслото от купуак е триглицерид, съставен от наситени и ненаситени мастни киселини, което придава на маслото ниска точка на топене (приблизително 30 ° C) и мека твърда текстура, което му позволява да се използва като сладкарница, наподобяваща бял шоколад. Основните мастнокиселинни компоненти на маслото от купуак са стеаринова киселина (38%), олеинова киселина (38%), палмитинова киселина (11%) и арахидова киселина (7%).