Хрупкав на повърхността, фин отвътре и в същото време остър. Точно така вкусват тези ароматни бисквити с джинджифил.

джинджифилови

1 чаша гладко брашно от спелта

1 чаша пълнозърнесто брашно от спелта

1 ИЗКУСТВО сода за хляб

2 ЧЛЕН смляна канела

1 ИЗКУСТВО смлян карамфил

1/2 АРТ смлян джинджифил

1/2 АРТ индийско орехче

1/2 АРТ сол

1 чаша естествена тръстикова захар

1/4 чаша масло

1/2 чаша пчелен мед

1 яйце

1 чаша захаросан джинджифил (на малки кубчета)

естествена тръстикова захар за опаковане

Подготовка

Въз основа на вашите отзиви откривам, че тези джинджифилови бисквитки са станали популярни сред много от вас като коледни сладкиши.

Продължаваме подобно на приготвянето на кифли. В една купа смесваме всички сухи съставки - брашно, сода, подправки, сол, захар и захаросан джинджифил.

Във втората купа смесете яйцето с олио и мед.

Добавете мокрите към сухите съставки и разбъркайте. Тестото може да изглежда сухо и ронливо, но така трябва да бъде.

От тестото оформяме с ръце топка с големина на топка за голф. Увийте всяка топка в тръстикова захар. Поставяме го върху лист за печене, който сме застлали с хартия за печене. Изравняваме го малко с пръсти. Бисквитите малко увеличават обема си, така че не ги слагаме близо един до друг.

Печете във фурна, загрята до 180 градуса за около 13 минути, максимум 15 минути. Ако ги печем по-дълго, бисквитите ще бъдат твърди и хрупкави дори отвътре, не само на повърхността.

От една партида излизат приблизително 28 бисквити. Те се напукват по време на печенето, но точно това искаме.

Ако нарежете захаросания джинджифил на по-големи парчета, бисквитките ще бъдат по-остри. Ако е по-малък, вкусът ще се стопи повече при всяка хапка и няма да е толкова остър. Но основното при тези бисквитки е, че са пикантни. Така че, ако се осмелите, добавете още изсушен джинджифил към тестото.

Последният път приготвих тези бисквитки само с половината количество захар, т.е. 1/2 чаша. Тестото не беше ронливо и беше по-добре да се работи с него. За пореден път ще добавя още по-малко мед, защото благодарение на захаросания джинджифил бисквитите са повече от достатъчно сладки.