Джинджифилът е известен още като джинджифил. Това е корен с жълта плът, който съдържа редица етерични масла, витамини и аминокиселини. Типичният леко остър вкус на джинджифил се причинява от веществото гингерол, което наподобява вкуса на лют червен пипер или хрян. Джинджифиловата бира има богата традиция, особено във Великобритания. Напитката беше много популярна сред британските тийнейджъри. Този вид бира беше предшественик на днешните газирани безалкохолни напитки, които хората често вареха у дома. Във Великобритания консумирането на тази напитка беше дори по-безопасно от водата, тъй като тя често беше замърсена. През 1935 г. в тази островна държава имаше дори повече от 3000 местни производители на джинджифилова бира. В момента има само една британска компания, която произвежда "модерна" джинджифилова бира, която е обогатена с различни вкусове и газирана. Производството на джинджифилова бира постепенно се разширява до Канада и САЩ.
Освежаваща джинджифилова бира през лятото и лечебна през зимата
Чувствате ли се и като освежаващ деликатес през лятото, който би ви изритал през останалата част от деня? Опитвали ли сте вече джинджифилова бира например? Ако е така, определено ще оцените специфичния и вкусен вкус, ако не, опитайте. Той ще ви освежи приятно и през зимата ще ви снабди с редица полезни вещества, напр. за повишаване на имунитета. Джинджифиловата бира е естествено ферментирала напитка, направена от джинджифил, захар, лимон и бирена мая. Съдържанието на захар е по-ниско, отколкото при класическата или плодовата бира. Можете също да опитате джинджифилова бира с хвойна, миша опашка, женско биле или дори лют червен пипер.
Направете си собствена джинджифилова бира у дома
Няма да имате нужда от нищо специално, за да произведете традиционна джинджифилова бира. Приблизително 15 грама пресен настърган джинджифил, 200 грама кафява захар, 2 литра хладка вода и суха бирена мая ще са достатъчни. Можете да използвате мая в рецептата без дрожди. Първо настържете джинджифила, след това го сложете заедно със захарта и хладка вода, за предпочитане в 2 л стъклена бутилка. В специална чаша отгледайте бирена мая (приблизително половин чаена лъжичка) в хладка вода и разбъркайте добре. Оставете да престои около пет минути и след това го изсипете в бутилката с останалите съставки. Оставете така приготвената напитка да престои на стайна температура поне един ден. След един ден прецедете сместа в чисти бутилки, на около три сантиметра под ръба, за свободно ферментация. Оставете джинджифиловата бира да почива още три дни. Когато се налее в чаша, бирата ще има леко мътен цвят, отличен вкус и приятен аромат.
В допълнение към факта, че бирата ще ви хареса, ще получите и редица здравословни вещества, които ще ви защитят през неблагоприятен период.