Тези съвети идват директно от сервитьори от един от най-известните лондонски ресторанти. Не, няма да ви подскаже как да се храните правилно, ще говорим за това как правилният джентълмен се отнася към сервитьора.
Сервитьорът изминава километри, опитва се да се отнася с уважение към нас като към клиенти (а понякога и не, но понякога за това) и да отговори на нашите нужди. Независимо дали сте в ресторант с мъжка компания за бизнес среща или сте завели една от дамите на така желаната вечеря, важно е да познавате сервитьорите и да се държите добре.
Тези съвети идват директно от сервитьори от един от най-известните лондонски ресторанти. Не, няма да ви подскаже как да се храните правилно, ще говорим за това как правилният джентълмен се отнася към сервитьора.
Бъдете уважителни - не струва нищо
Вашият сервитьор не е равен на вашия слуга. Въпреки че плащате на сервитьора, той не е ваш служител. От първото изречение е важно да се отнасяте към сервитьора по същия начин като към партньора си. Ще се върне веднага при вас. Никога не пляскайте пръста си по сервитьора, за да му се обадите.
Запомни името
Един сервитьор от началото до края ви обслужва в качествения ресторант. Той ще ви се представи в началото и от вас зависи да запомните името му. Сервитьорът ще се грижи за вас през цялата вечер и обикновено, ако прекарвате известно време с хора, се обръщате към тях по име в ежедневието. Въпреки това? Може да кажете, защото никой не прави това, никой не се обръща към сервитьора по име - опитайте. Той/тя със сигурност ще се радва да посвети времето си на вас или по време на следващото питие ще държи бутилка скъп алкохол над чашата за малко по-дълго.
Уважение към работата на сервитьора
Фактът, че току-що сте тръгнали по кариера в корпорация или имате успешно стартиране, не означава, че ролята на сервитьора е мъжка работа. Да, често го свързваме с хора, които го възприемат като последното възможно място за печелене. За мнозина, особено за тези професионални сервитьори, обаче, това е начин на живот, при който те постоянно учат нещо. Никога не позволявайте на сервитьора да чувства, че сте нещо повече.
Не играйте готвач
Естествено е добрият сервитьор да знае всички компоненти на храната и да препоръчва храна според вашата непоносимост към храната. Но това, което сервитьорите всъщност не харесват, е клиент, който променя няколко съставки в едно ястие, само защото така му харесва. Храната е създадена от главния готвач, отнема му седмици до месеци и по-добре накарайте сервитьорите да съветват храната, която дори не е в менюто, отколкото трябва да поемете ролята на готвач.
Ако на масата няма солница, не я питайте
В качествените ресторанти често няма да намерите солница на масата. Още по-лошо е, когато като клиент поискате солница, без да опитате храната. Сервитьорът винаги ще се радва да ви донесе сол, ако му обясните коя част от храната е без аромат и добрият готвач със сигурност ще ви предупреди, ако сте забравили да добавите някъде сол.
Излезте от зоната си на комфорт
Сервитьорът е вашият партньор и е тук, за да ви посъветва. Ако не обичате да избирате от менюто, кажете на сервитьора кои съставки в ястията харесвате или споменете напр. актуални сезонни зеленчуци. Сервитьорът, чиято работа е и неговата мисия, вместо това ще ви избере с любов и ще препоръча нещо, което може би никога не сте яли преди. В края на краищата посещението на ресторант не е само да опитате това, което не можете да правите у дома, защото например. нямаш време?
Зрителен контакт
Потопени сте в менюто, избирате нещо страхотно за вас, вашите работни партньори или любовта ви към живота. Ако вече сте направили избор, сервитьорът веднага ще го разпознае и ще бъде до вас след няколко минути. Не вземайте менюто обратно, а напротив - осъществите контакт с очите и обяснете на сервитьора какво сте избрали.
питам
Интересувате ли се от нещо за храна или напитки? Имате ли вкус към предястието, донесено заедно със супата на последователите ви, по-малка част от основното ястие, но наистина голям десерт? Попитайте го учтиво. И най-важното - ако се интересувате от нещо, попитайте. Най-тъпият въпрос в добрия ресторант е този, който не е задаван.
Не поставяйте чинии една върху друга
Ако сте приключили с храненето и сервитьорът не може да посегне към вас по някаква причина, можете да преместите чинията върху него, но не поставяйте чиниите една върху друга. Много е непрактично за по-нататъшно износване. Ако видите, че сервитьорът се опитва, но той има много, просто кимайте приятелски, пийте и изчакайте.
Обратна връзка обратна връзка
Не харесахте ли нещо? Уведомете сервитьора и готвача. Хареса ли ви нещо? Уведомете и тях. Ако сервитьорът ви попита колко сте доволни, бъдете честни - не казвайте само положителните неща. Пробвали ли сте някога напр. оставете положителна връзка към готвача на подложката?