качество

8.9. 2019 22:00 Има ли наистина храни с по-ниско качество в Словакия, отколкото на „Запад“? Европа започна да разследва проблема.

Европейският съвместен изследователски център наблюдава състава на продуктите и точността на опаковката им. Почти една трета от проверените храни са имали различен състав в Съюза, който не е бил достатъчно етикетиран на опаковката. В една трета от случаите клиентът няма шанс да научи необходимата информация от опаковката. Това обаче не означава, че тези продукти са "по-лоши".

Какво разгледа комисията
Проверени са общо 1380 проби и 128 продукта от 19 държави от ЕС. Сред тестваните продукти бяха например бисквити Bahlsen, майонеза Hellmans, плодов сок Capri Sun, сос от тестени изделия Barilla Bolognese, както и консервирани бондуел и Magnum или Cornetto и дъвки.

Не успя да:
Разделяне на по-качествени и по-нискокачествени храни на „източния“ и „западния“ пазар.

Доказано е:
Производителите предлагат едни и същи храни с различни съставки на различните пазари в ЕС, като някои казват повече на опаковката, други по-малко, а някои изобщо не.

  • 23% от изследваните храни са имали същия състав и еднакви или много сходни опаковки
  • 27% от храните имаха различен състав на различните пазари, но производителите явно го отбелязваха на предната страна на опаковката
  • 22% от храните имаха различен състав в различните страни от Съюза, но това не беше ясно посочено на опаковката
  • 9% от храните със същото име се различават по състав, но това не може да бъде открито от опаковката

Защо храната е различна в Европа?
В отговор на проучването производителите не признават, че предлагат продукти с различно качество на различни пазари в ЕС. Официалните им причини за разликата в продуктите са различни. Те се позовават например на данъчните условия на дадена държава или на различни предпочитания на клиентите, като вкус.

Хранителни съвети: Какво да забележите на етикета?

1. Енергийна стойност
Енергийната стойност на храната е първата индикация на етикета. Може да се изрази в килоджаули (kJ) и калории (kcal), където 1 kcal = 4,2 kJ. Жените трябва да приемат около 2000 калории на ден, мъжете около 2500 калории. Този обем никога не трябва да пада под 1000 на ден.

2. Размер на порцията
Производителите също препоръчват или посочват подходяща част от продукта. Размерът му се извлича от вписването в препоръчителния дневен калориен прием, както и от приема на някои видове хранителни вещества, като мазнини или натрий.

3. Мазнини и наситени мазнини
Мазнините трябва да надвишават 30% от дневния енергиен прием, т.е. около 50-80 грама. Колкото по-малко наситени мазнини, толкова по-добре (максимум 10% от дневната диета).

4. Захар
Подсладените хранителни бомби включват например борови шишарки и бутер тестени изделия, подсладени и печени зърнени закуски и бисквити (дори тези, които "изглеждат" здрави, имат думата "годни" на опаковката или имат намалено съдържание на мазнини), бисквити, царевица деликатеси, сиропи, сладки лимонади, но също така и храни, които не бихте очаквали, като минерална вода, кетчуп, сушено месо, тестени изделия, замразени полуфабрикати, хляб, кисело мляко или мляко и какао.

5. Фибри
Фибрите са несмилаеми въглехидрати в растителната храна, които преминават през тялото в непроменено състояние, нямат калории и свързват водата помежду си, така че значително насищат и спомагат за прочистването на червата. Те са източник на така наречената дългосрочна енергия, която тялото черпи постепенно, а освен това регулира нивата на захар и холестерол. Жените трябва да ядат около 28 грама фибри на ден, мъжете около 35 грама. Ако е повече, нищо фундаментално няма да се случи.

6. Протеини
Човек се нуждае от около 20-30 грама протеин на ден, не само за поддържане на мускулите, но и за правилната функция на ставите или сърцето. Важно е да ги получавате равномерно през целия ден.

7. Натрий/сол
Производителите трябва да посочат количеството сол на опаковката. Възрастният трябва да приема 2 до 4 грама сол на ден - в зависимост от външната температура и физическата активност (изпотяването измива солта). Това е само чаена лъжичка, но днешният човек изяжда от 10 до 15 грама сол на ден.

8. Ека
Много оцветители, ароматизатори и емулгатори, които осигуряват на храната по-привлекателен цвят, мирис, вкус, консистенция или по-дълъг срок на годност, са чужди на човешкото тяло и могат да отслабят храносмилането и естествените защитни сили. Производителите са задължени да посочват на опаковката всички използвани добавки - популярно наричани éčka.

Днес по рафтовете ще откривате все повече продукти „без изкуствени добавки“ или се заменят с безопасни естествени антиоксиданти като лимонена киселина или аскорбинова киселина (Е 300-304). И обратно, някои синтетични продукти като бутилхидроксианизол (BHA), добавени към зърнени култури, дъвки или картофени чипове или бутилхидрокситолуен (BHT) в масла, ориз, животински мазнини, но също и в козметиката могат да бъдат заплаха.

ПРЕКРАСЕН СЪВЕТ (в областта на етикета):
Данните се преизчисляват само пропорционално на частта, която консумирате. Стойностите обикновено се дават на 100 грама, но нормалната порция обикновено е по-малка или повече.

Автор: Bona Ondrášková
Снимка: Shutterstock.com

Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар