До 19-ти век маслото не е трябвало да се притеснява за статуса си, но маргаринът се конкурира много успешно вече повече от сто години. И двете храни са имали периоди на популярност и периоди на отхвърляне. След като се откроява по-традиционното и естествено масло, веднъж по-здравословното и по-лошото маргарин.

масло

Произходът на маслото

Историята на маслото датира от четвъртото хилядолетие пр. Н. Е. Това вероятно е резултат от съвпадението на азиатските номадски племена, които се преместват от място на място, заедно с богати запаси от мляко. По време на движение по неравни пътища млякото се разбърква и разпенва. В студено време се правеше масло в торби с мляко, а в по-топло време се правеше сирене. Номадите харесаха новите вкусотии и започнаха да ги разпространяват на запад.

Първият опит да се направи инструмент за изтезание на масло се приписва на Шумер, а първите инструкции за направата на масло са написани от индианците през IX век пр. Н. Е.

Произход на маргарина

Маргаринът възниква преди повече от сто години, когато Наполеон III, племенник на известен френски лидер, обявява конкурс за най-добър, най-евтин и най-вкусен заместител на маслото. Наградите получиха Hippolyte Mege Mouries, които направиха подобна на масло маса от солена вода, мляко и телешки лой, която се заменя с растителни масла в днешния маргарин. Маргаринът получи името си от ярко белия си цвят, защото гръцката дума „маргарита“ означава перла.

Така че, ако предпочитате маргарин, посегнете към по-течни и по-фини видове, които съдържат по-нисък процент на прием на холестерол и също така по-малко калории.

Сравнение

  • Мазнини грим 80% масло, но само 20. до 70% маргарин. за жалост, толкова по-малко мазнини маргарин съдържа, толкова повече емулгатори (според последните претенции безобидно и в ограничени количества) се крие в себе си.
  • Маслото е нагоре от три пети, съставени от наситени мазнини, маргаринът съдържа такива липиди две пети по-малко.
  • Масло е съединение от наситени и транс-мастни киселини, кой човек натоварват организма, докато маргарин, която се произвежда от растителни масла съдържа полиненаситени и ненаситени мастни киселини.
  • Те се добавят към маргарина растителни омега-3 мастни киселини, витамини и понякога зехтин. Растителни омега-3 мастни киселини от соево масло или рапица те не са толкова здрави като животински киселини от риба, които със сигурност са по-полезни за организма, особено по отношение на нивата на холестерола. Маргаринът обаче съдържа и важни жизненоважни киселини като линолова и алфа-линоленова.

Ако попитате готвачите дали използват повече маргарин или масло, те определено ще отговорят на масло. Лекарите обаче ще твърдят, че маргаринът е много по-здравословен. Може да се мисли, че маслото е естествен продукт, докато маргаринът е химически модифицирана смес, но и двата продукта се основават на естествени суровини, които се обработват допълнително механично. Кой да изберете, зависи от вас.