Знаете го, имате рецепта. Когато сте доволни, често правите точно правилния. И тогава идва моментът да въведете нещо ново, опитайте се да добавите. Е, поне не се отказах, без да се обясня първо. Отбелязвам, че оригиналната рецепта е от Михаела Рау. (Опитах много рецепти, но тя е най-добрата. И не само тази рецепта, целият й блог е страхотен. Михаела е невероятна вдъхновяваща жена.)
Оригиналната рецепта е тук - щракнете тук. Освен това добавих CZ пшенично брашно, овесени ядки, канела и мед.
Можете да оставите смесеното тесто да втасва на линията на топло за 4 часа или, след като смесите, да го приберете в хладилника цяла нощ и да направите страхотна закуска сутрин. Имах последното тесто в хладилника за повече от 30 часа. След като извадих от хладилника, току-що добавих около 20 мл мляко, за да разредя леко тестото.
- 1PL майчина мая (20g)
- 350 мл мляко
- 50гр разтопено масло
- 1 яйце
- Щипка сол
- Захар - 2 PL (супени лъжици)
- Мед - 2PL (супени лъжици)
- 300g брашно (200g обикновена пшеница, 100g пълнозърнеста пшеница)
- Овесени ядки - за шепа
- 1kl (лъжица за кафе) смляна канела
Разбъркайте и оставете на линията или в хладилника. Или направете половината и запазете другата за по-късно. Имаме много от нас у дома, така че понякога това ще увеличи нещо. Ако вкъщи има 2-3 души, може просто да се наложи да го разделите на „сега и тогава“. Хладилникът е наистина чудесен помощник при ферментацията.
Всеки познава своя производител на вафли, но често срещам факта, че вафлите не са хрупкави. Веднага след като вафлената ютия се нагрее, в началото я разтривам само с масло от четки и след това не повече. Първото парче може да е по-малко хрупкаво, но всички останали ще са чудесни. Без това масло. Не се страхувайте, че няма да изгорят и лесно ще се разделят.
Понякога можете да добавите кокос, маково семе, смлени ядки, настъргани ябълки към тестото.
За последно бяхме подсладили гръцко кисело мляко и консервирани череши.