Регистрация Вход Добавяне на рецепта
- У дома
- Рецепти
- Членове
- Блогове
- Съвети за отслабване
- Здравословна храна
- Билки
- Съвети и трикове за кухнята
- Свържете се с нас
Дрожди грузински хачапури
Няколко пъти в мрежата изскачаше рецепта за хачапури, така че трябваше да я пробвам:-).
-
Върху тестото: 185 g lievito madre 370 g гладко брашно от спелта 30 g омекотено масло 240 g мляко 10 g сол + яйце за втриване На плънката: 450 g сирене (2 вида според вкуса, синьо сирене, моцарела, eidam, emmental.) 3 смлени яйца черен пипер пролетен лук микро зеленчуци
Смесете всички съставки, с изключение на солта, с миксер до гладка смес, покрийте с фолио и го оставете да почине за един час. След час добавете сол и разбъркайте, докато солта се включи в тестото.
Покрийте купата с фолио и оставете да ферментира цяла нощ в хладилника.
Сутрин разделяме тестото на три части, оформяме на топка, покриваме с фолио и оставяме да почива половин час.
Разточете всяка топка в правоъгълник, съединете краищата и огънете краищата навътре. В средата поставяме сиренето, нарязано на кубчета, лука, нарязан на колелца, нарязани микро зеленчуци, подправяме, поръсваме краищата с яйце и печем във фурна, загрята до 240 градуса.
След 10 минути извадете хачапури, сложете яйцето в средата и го върнете във фурната, печете още 5 минути. След изпичане натрийте краищата със зехтин.