съставки
Тесто
Плънка от сирене
За трети път
По желание
Приближаване
Ако ферментирате, определено имате дрождите си в хладилника, които храните. Тогава всичко, което трябва да направите, е да го вземете от вечерта и да направите квас от 2 PL мая, 200 g брашно и 200 g вода. На сутринта имате подготвена база за бисквитките.
Вечерта от маята, от която правя хляб и го имам в хладилника в стъклена чаша, взимам 2 PL и добавям 200 g пълнозърнесто пълнозърнесто брашно и 200 ml хладка вода (в идеалния случай без хлор). Смесете в купа, която след това покриваме (фолио, плик, чанта за къпане) и оставяме да ферментира при стайна температура до сутринта.
На сутринта се разкривам и виждам да цъфтят хубави мехурчета. Ще добавя съставки към тестото с изключение на млякото. Или в кухненския робот, или смесвам тестото в ръцете си. След това бавно добавям млякото. Ако намерите тестото дебело, добавете малко мляко. Ако тестото е по-рядко, смесете необходимото количество брашно.
Покрийте купата с тестото отново с найлонова торбичка, торбичка и оставете да ферментира при стайна температура за 2-3 часа. След това слагаме тестото върху набрашнен плот, разточваме и изрязваме кръгове от него. Размер в зависимост от това колко големи искате да бъдат бисквитките. Загрейте фурната до 220 ° C. Поставяме нарязаните сладки върху лист за печене и ги оставяме да си починат известно време. Ние ще приготвим пълнежа. Имахме много пълнеж, но много го обичаме. Все още има отлично сладко от сливи, консервирани кайсии или стафиди отгоре.
Намажете разбитото яйце, преди да поставите тортите във фурната. Печете 20-25 минути. Нанесете разтопено масло веднага след изваждане от фурната.