Важен ефект на флавоноидите в елдата е ефектът срещу UV лъчение, укрепва имунната система, повишава гъвкавостта на стените на кръвоносните съдове, участва в регулирането на кръвосъсирването и холестерола в кръвта. Доминират витамин Е и ниацин, калият и фосфорът от минералите. Благодарение на своите хранителни и терапевтични ефекти, елдата се използва като източник на функционални храни. Интересна храна.
Състав: течен яйчен белтък, брашно от пълнозърнесто пшенично брашно, захар, брашно от елда, орехи, бадеми, лешници, подсладени боровинки, ананас, стафиди, годжи
* използва се информация: Биологични, химични и хранително-здравни характеристики на хлебните изделия (2004, Gajdošová, Šturdík)