Искате ли да живеете по-здравословно? Потърсете съвет от експерти. Какво не биха сложили в устата си?
Наденички
MUDr. Марио Страка, психиатър
От детството си не ям интуитивно колбаси, масово произвеждани от месната индустрия - колбаси, хот-доги, колбаси, пълнеж и други, чиито имена дори не се сещам. Тези „специалитети“ са направени от остатъци, които остават след възстановяване на мускулите и отделяне от животинските органи. Мека при високо налягане и температура или твърда, т.е.трошене на костите на частици, по-малки от един милиметър, от които се образува месна паста. Парадоксално, но не от месо ... Отделно е изходният материал за производството на различни меса или пушени „вкусотии“, които за щастие не харесвам. И се надявам, че няма да ми се налага, дори и да ме удари бедността.
Месо от супермаркети
От професионална гледна точка е естествено, че не купувам и не ям храни, които нямам представа за произхода им и не са етикетирани както трябва. Със сигурност не бих ял никаква храна, която не знам какъв цвят, вкус, мирис или консистенция трябва да бъде. Например не купувам месо в супермаркетите, а от месар, който го реже пред мен. Никога няма да забравя да погледна колко химически багрила, т.е. храна, съдържат, колкото по-малко, толкова по-добре. Любимата ми определено е прясна храна.
Подсладени напитки
Не бих дал и на врага сладки напитки. Съветвам всеки, който се застъпва за тях, да смеси три одеяла вода със седем кубчета захар у дома, да ги опита с киселини и химия. Разбира се, в тези напитки ще намерите и по-сложни версии без захар - или вода, обогатена с химически добавки. Подсладените напитки нямат никакво значение за организма. Тяхното упорито пиене има плашещи последици. Повишеният прием на калории ще се отрази в увеличаването на теглото. Наднорменото тегло и по-късното затлъстяване означават повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, увреждане на опорно-двигателния апарат, особено на ставите. Добавят се стрес и ограничение на движението. За мен информацията на гърба на храната е от решаващо значение. Ако купувам шунка, нека да е от месо. Ако искам брашно и нишесте, ще отида в друг отдел. За плодовете и зеленчуците обръщам внимание на сезонността. Считам за естествено да се храня в съответствие със сезона. В идеалния случай храната идва от нашата географска ширина. И е прясно!
Месо от странни цветове
Що се отнася до плодовете и зеленчуците, нямам любими, които да пропусна. Разбира се, екзотика като бръмбари, червеи, странни морски чудовища само внимателно и с уважение - като опит. Поддръжник съм на пресни, консервирани съставки и храна. Определено не бих купил месни продукти, които имат странен цвят и мирис, плодове и зеленчуци с нотки на мухъл, ферментация или след дълго време след прибиране на реколтата. А останалото е остатъкът от травмата в детската стая - никога дробове върху сметана и замразен спанак с яйце!
Креатин и спортни добавки
Не избирам храни и ястия въз основа на това дали съдържат консерванти, оцветители или други добавки или откъде идват. Така че мога лесно да ям домати, внесени от Холандия. Не забранявам никаква храна и на пациентите си. Изключение правят само продуктите, продавани от спортни магазини. На практика съм срещал няколко случая, които повдигнаха въпроса какви хранителни добавки за спортисти се продават у нас и до каква степен влияят на здравето им. Това бяха млади мъже, които бяха увредени черния дроб, когато приемаха креатин и други хранителни добавки.
Нито кисело мляко, нито панга
Що се отнася до здравето на близките ми и мен, ние изключихме от менюто почти всички продукти, съдържащи модифицирани и генетично модифицирани нишестета и сгъстители. Това е почти деветдесет процента от кисело мляко, млечни продукти и колбаси. Ние се възмутихме от цялата гама от подсладени напитки, защото те съдържат изкуствени подсладители и оцветители. Ние дори не ядем панга, защото те абсорбират много токсични вещества. Въпреки това стимулаторите на растежа и свързаните с тях вещества, които се намират във вносните меса и продукти, остават проблем. Много съм щастлив, че кутията на Пандора в хранителната индустрия бавно започва да се отваря. Поради сближаването с регламентите на ЕС, ние станахме незавидни за петнадесет години. Компетентните трябва да вземат предвид причините за огромното нарастване на онкологичните и сърдечно-съдовите заболявания. Ние сме малка държава, която няма шанс да повлияе на глобализацията и лобирането на мултинационалните корпорации да определя стандарти и ограничения. Липсва ни обаче и държавен орган за контрол на храните и селскостопанските продукти, като Чешката република. И така, ние трябва само да наблюдаваме системата за предупреждение и да реагираме, когато стоките вече са на рафтовете и кошниците на потребителите.
Полуфабрикати и сладкиши
Кои храни избягвате?