Домашните продукти от собствената им кухня ще бъдат оценени особено от тези, които обичат да знаят какво имат в чинията си. Бекон без месо, колбаси или пастети, където всички останки от животното се смесват, всички принуждават честния готвач да прави нещата сам. Но нека си признаем - приготвянето на цялата храна от домашни сладкиши до пастети би било непоносимо във времето, така че единствената ни възможност е да намерим добър месар или пекар или да разчитаме на свежестта на хипермаркетите. Но можете да приготвите от време на време нещо домашно, като пастет. И може би тогава можете да избегнете този от магазина с дъга.
Въпреки че не се пише много за него, пилешкият дроб също е полезен за нашето здраве. Съдържа желязо, фолиева киселина и цинк, така че е подходящ за профилактика на анемия. Цинкът поддържа имунитета, ускорява зарастването на рани и помага при акне. Черният дроб обаче е орган, в който от организма на животното могат да се натрупват отпадъци и вредни вещества, така че се препоръчва да го ядете само няколко пъти месечно и за предпочитане от домашни птици - в идеалния случай от вашия двор. Не е нужно да отглеждате пилета или гъски в продължение на много години и черният им дроб няма да бъде толкова запушен, колкото говеждото или свинското месо.
Състав:
500 г пилешки дробчета
100 г масло
150 мл сметана за разбиване
3 глави лук
1 скилидка чесън
1 чаена лъжичка сол
млян черен пипер
2 клонки пресен розмарин
Запържете лука с чесън, нарязан на малки парченца за 50 г масло. След това добавете нарязан пилешки дроб и го задушете за около 15 - 20 минути, така че черният дроб да е прекален и да не е кървав вътре. Накрая го посолете и подправете и оставете да се охлади. Изсипете сладка сметана в охладената смес и разбъркайте до гладка смес. Сместа е относително течна, но се втвърдява на студено. Напълнете го в чаши и го оставете да замръзне в хладилника за няколко часа. Разтворете останалото масло в тиган и добавете ситно нарязан пресен розмарин. Залейте го с втвърдения пастет и можем да го сервираме след няколко минути. Такъв пастет няма да ви издържи 5 години като консервирания, но със сигурност поне седмица, така че го пригответе за няколко дни предварително.
Изготвено в сътрудничество с: