антиоксиданти

Те са показани в червено, признайте, че дори не може да бъде по-красиво. Освен това те съдържат много витамини.

Първоначално отглеждани в Южна Америка, те също са служили като лечебно растение за мексиканците. Благодарим на испанските завоеватели, че донесоха картофи в Европа. Те имат повече видове и имена. Откривателите им ги наричали „туматъл“. В Италия ги наричат ​​„помодоро“ заради оригиналния жълт цвят, което означава „златна ябълка“. В някои страни етикетите „ябълка на любовта“ или „домат“ (на немски за парадеизатор).

Ликопенът трябва да предпазва клетъчните мембрани

Доматите се приписват на защита срещу коронарна болест на сърцето и артериосклероза. Причината трябва да бъде веществото ликопен, специален каротиноид с антиоксидантни свойства. Този фитохимикал, който трябва да защитава клетъчните мембрани, се съдържа главно в червените плодове и зеленчуци, не само в доматите, но и в червения пъпеш и розовия грейпфрут. Каротеноидите са важни за нашето тяло, защото помагат в борбата срещу така наречените „свободни радикали“. При приготвянето на храна трябва да се има предвид, че каротеноидите са разтворими в мазнини. Само няколко капки зехтин.

Препоръчителната дневна доза ликопен е 6 mg. Интересното е, че доматеното пюре или сок се усвоява няколко пъти по-добре от организма, отколкото от пресни домати. Това не е парадокс, обяснява се с факта, че ликопенът се развива при високи температури, което се постига при производството на сок или пюре, тялото го усвоява по-добре.

Здравословни и нискокалорични

Доматите са не само здравословни, но и нискокалорични. В допълнение към ликопена, те също имат висок дял на витамин С, минерали (калий) и важни микроелементи. Останалото е вода - до 95 процента. Най-добрият вкус, прясно откъснат, от вашата собствена градина.

Незрелите домати са отровни

Незрелите (зелени) домати не трябва да се консумират сурови или преработени, защото съдържат токсичния алкалоид томатидин. Може да причини главоболие, гадене, гастрит или конвулсии.

Как да ги съхранявате?

Доматите са чувствителни към студ, така че не им е мястото в хладилника. Съхранявайте ги при стайна температура, за предпочитане на тъмно място.

Не се препоръчва да ги съхранявате заедно с други узрели зеленчуци, като маруля. Червените плодове се секретират от етилен, който леко омекотява краставицата.

Ябълките, които също произвеждат етилен, са подходящи - за узряване на домати. Ще се възползват, ако ги поставим на слънчево място.

Опитайте се да консумирате пресни плодове в рамките на четири до пет дни. Светлината, топлината и кислородът намаляват съдържанието на хранителни вещества.