Описание

Под дървото имам комплект за приготвяне на сирене. не би било аз да не бъда тестван. Който няма такъв „инструмент“, също ще си помогне с цедка и кърпа. само формата ще бъде различна. Рецептата е написана под снимката

сирене

Обобщение

Съставки

Инструкции

  • Влезте или се регистрирайте, за да коментирате

  • Експортиране в:
  • Печат

Коментари

добавете маслинова сол към сиренето.

и за какво оставяме суроватката?

смятате, че то също би идвало от мляко без лактоза?

92-те градуса, които измервате?

Можете да опитате сиренето по ваш вкус или да го оставите чисто. от суроватка правя напр. домашен хляб или е здравословен и го пийте (не е за вкус). Нямам опит с мляко без лактоза, което оказва влияние върху производството, но ако имате опит, че от него може да се направи кисело мляко, тогава вероятно ще работи и измервам температурата с кухненски термометър за храна, който аз използвайте и за други в кухнята. Също така е част от съвременните модерни печки с цифров дисплей.

благодаря за отговора, ще опитам

По същия начин правя и домашна извара. Оставям млякото на съседната крава да вкисне при стайна температура (обикновено в кухнята на линията - 2 дни), когато е добре ферментирало, уплътнява се и прилича на заквасена сметана. Ще го загрея в тенджерата до 60oC за лек пламък (имам термометър от тенджерата за кипене, но може да се оцени и при по-дълга практика) - млякото не трябва да кипи! Смесете, добавете щипка сол. Не бъркайте през цялото време. Млечният протеин се утаява на топлина на бучки, оставя се настрана, оставя се да се охлади и се прецежда през дебело сито или плат. Суроватката е грешка да се изхвърля - тя съдържа ценни вещества - витамини, минерали, ензими, полезни млечнокисели бактерии. Използвам го за пиене, за пътуване за палачинки, за меденки, за приготвяне на супи. ако й е достатъчно, ще се отдам на такъв литър във ваната. След това кожата е мека и хидратирана. След банята все пак ще нанасям маслото, което имам под ръка. бадемово, маслиново, кайсиево масло. и един човек идва в банята с думите: "печеш ли моравски торти?"

- но миризмата в банята наистина прилича на миризмата на кухнята при приготвянето на кисели торти