В магазините откриваме продукти от изобретението на света, отделени сме от тях само като ги поставим в кошницата и застанем на касата. Въпреки това все повече хора се връщат към честната, домашна храна и самодостатъчността. Ние сами отглеждаме зеленчуци, билки на балкона, готвим, сушим, печем ... И откриваме чувство на удовлетворение в него - в домашния продукт ще има само това, което сме поставили там. Без допълнителна химия.
На пръв поглед майонезата е по-сложна, защото не всеки е фен на нейния вкус и мазна консистенция. Този изглед може лесно да се промени производство на домашна майонеза, когато контролирате количеството на всички суровини. Смятате ли, че майонезата от магазина е твърде мазна? Добавете по-малко масло. Чувствате ли се кисело? Бъдете по-нежни, когато добавяте лимонов сок.
Основата на всяка майонеза е яйца и зехтин, които смесваме заедно, докато маслото образува крем. Щипка сол поддържа вкуса, лимоновият сок добавя киселинност, а горчицата придава отличителен усет. Е, току-що разкрихте тайната на всяка майонеза. Преди да ви запознаем рецепта, още едно малко предупреждение - тъй като го произвеждаме у дома без химикали, консумирайте го в рамките на два дни.
Състав:
- 1 по-голям жълтък,
- 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок,
- ½ чаени лъжички смлени синапени семена (можете да използвате и горчица),
- ½ - 1 чаена лъжичка сол,
- ¾ чаши зехтин.
За различни вкусове използвайте напр. подправки или билки като чесън, босилек, лют пипер, къри, черен пипер и други подобни.
Всички съставки трябва да са със стайна температура.
Приближаване
1. Сложете жълтъка заедно със синапено семе, сол, лимонов сок в купа и постепенно разбъркайте в гладка каша.
2. Така можете да започнете бавно да наливате масло. Разбъркайте отново внимателно след всяко добавяне. Приготвянето на домашна майонеза отнема известно време (можете да използвате и кухненски робот).
3. Готовата майонеза трябва да е пухкава и светложълта.
Домашна домашна майонеза
Източник/Домашна майонеза: thehungrymouse