Домашен пълнозърнест пита хляб

Има някои отлични неща за този пита хляб. Това е предимно пълнозърнесто брашно от спелта, така че е здравословно. Приготвя се много лесно, променлива е, можете да я напълните с всякаква комбинация (авокадо-нахут + листа спанак/шунка + зеленчуци/сирене + зеленчуци/хумус/зеленчуци на скара/фета + домати + краставица + риган, както аз сега има). Може да се замрази!

хляб

За 8 по-малки хляба от пита се нуждаете:

  • 3 и 1/2 чаши (използвам класически американски мерителни чаши) пълнозърнесто брашно от спелта
  • 1/2 чаша обикновено брашно
  • 1 и 1/2 чаши гореща вода
  • 2 IL сол
  • 1 PL тръстикова захар
  • 1 торба суха мая - дадох само половината и мисля, че е малка
  • 1 PL зехтин

Приближаване:

Смесете брашното със сол, захар, мая. Добавете масло и вода. Оформяме питка и я оставяме да втаса за час. След това го разделяме на 6-8 части и от всяка правим палачинка от пита. Оставете го да се покрие с кърпа, за да втасва за още 20 минути. Загрейте фурната до максимум. Някой пие хляб на скара, но аз предпочитам да го пека на обърнат котлон в средата на фурната. Само 4-5 минути, за да хванете боята. След това веднага го увивам във влажна кърпа, така че да е красиво мека и я оставям да се охлади.

Съхранявайте в плик, който може да се запечата в хладилник или фризер.