Ако често използвате ябълков оцет в кухнята, не забравяйте да приготвите този домашен оцет. Вкусът и мирисът са страхотни.
Съставки
Приближаване
Измиваме добре ябълките, подсушаваме ги и ги настъргваме заедно с кожата и сърцевината на едро ренде.
Смесете захарта във филтрирана вода с дървена лъжица или пластмасова лъжица (не метална).
Поставете ябълките в голяма чаша или кана и налейте захарна вода, така че да са напълно потопени.
Покрийте гърлото на контейнера с марля, закрепете с еластична лента и го оставете да почива на слънчева светлина, при стайна температура за 2 до 3 седмици. С течение на времето върху повърхността може да се образува желатиново покритие, т.нар майка. Подобно явление е напълно естествено.
След 2 до три седмици, когато течността придобие сладко-кисел оцетен аромат, е точното време да я източите. Изхвърляме ябълките и майката, връщаме течността в контейнера и отново го затваряме с марля и ластик.
Ако искате да приготвяте домашно приготвен ябълков оцет по-често и на едро, не изхвърляйте майката. Ако го добавите към следващата партида, те ще ускорят целия производствен процес до два пъти.
За още 3 до 4 седмици можем да се наслаждаваме на нашия домашен ябълков оцет в биологично качество.