янка

Дълго време търсех рецепта, която да ми подхожда. Предимно домашни сладкиши, които пекох, вкусиха толкова много хляб или нещо ме притесняваше. Но както се казва, който търси, ще го намери 🙂 Тези кифлички са вкусвали досега на всеки, който ги е вкусил, а аз най-много „звездах“ на скара, когато ги пекох като кок за бургери. В същото време рецептата изобщо не е трудна.

СЪСТАВКИ

  • 1000 г обикновено брашно + приблизително 30 г за брашно
  • 300 мл мляко
  • 300 мл вода
  • 100 мл масло
  • 42 г прясна мая
  • 1 PL сол
  • 1 KL захар
  • 1 яйце за хвърляне на хайвера

температура на печене: 220 ° C (предварително загрята фурна)
време за подготовка: 2,5 часа
време за печене: 15мин

КАЛОРИЧНИ ЦЕННОСТИ

за 1 ролка (от 21 бр.)
калории 100 kcal
протеин 6.8 g
въглехидрати 33,8 g
мазнини 8,7 g

ПРИБЛИЖАВАНЕ

Първо приготвяме маята. Смесете маята с малко топло мляко и добавете захарта. Поставете на топло място и оставете да ферментира за около 10 минути. Маята ще увеличи добре обема ни. След това го изсипете в брашното със сол и накрая добавете олио, хладко мляко и вода. Сега идва най-предизвикателната част от нашите кифлички и това е да се получи гладко тесто. За щастие имам робот, който ще свърши работата вместо мен 😀 Разбира се, ще използвам разширението "кука", проектирано да работи по начина, по който.

Когато вече сме добре обработили тестото, сложете го в купа, покрийте го с кърпа и оставете часа да вкисне на топло място.

Когато тестото увеличи обема си, можем да го вземем и да го разделим на равни части, които обработваме на топки. От вас зависи колко големи искате да бъдат 🙂 Опитвам се да направя около 80 грама от него. Идеален размер, нито малък, нито голям. Поставяме подготвените топчета върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Когато поставяме куршумите върху лист за печене, препоръчвам да ги разнесете малко, така че да се разширят по ширина. В противен случай ролките ще бъдат ненужно високи. Оставете ги да се приготвят по този начин, оставете ги да ферментират отново на топло място за 30 минути.

Преди да го поставите във фурната, разбийте яйцата и ги втрийте в кифличките. Ако искате да имате малко прах отгоре, сега е точното време. Обичам да използвам черен сусам, който се откроява добре и кифличките изглеждат още по-примамливи. Печете в предварително загрята фурна на 220 ° C за около 15 минути.