Въпрос
Чувал съм, че преработените сирена не трябва да се ядат по време на отслабване. Не им е разрешено или с ниско съдържание на мазнини?
Отговорът
При отслабване е важно храните, които съдържат диети на редукционна диета, да са нискоенергийни и в същото време да имат възможно най-висока хранителна стойност и бионаличност.
Тъй като обемът на консумираната храна се намалява при редукционна диета, в сравнение с рационалната диета, е необходимо да се избират храни, така че препоръчителният дневен прием на хранителни вещества да бъде осигурен възможно най-много дори по време на диетата. В редукционната диета, наред с други храни, се намалява и дневният прием на мляко и млечни продукти, които са най-добрият източник на калций. Бионаличността на калций от мляко и други ферментирали млечни продукти е малко по-висока, отколкото от преработените сирена. Преработените сирена съдържат топящи се соли и съдържащите се в тях фосфати намаляват бионаличността му. Намаленото съдържание на мазнини в продукта допълнително намалява използваемостта на калция. При редукционна диета изборът на храна трябва да отговаря на стандартите не само за ефективно, но и безопасно отслабване.